http://www.donnamoderna.com/cucina Cosa cucinare oggi? Ricerca la tua ricetta preferita con foto o videoricetta, oppure condividi la tua ricetta con noi su DonnaModerna.com 30 http://www.donnamoderna.com/extension/donnamoderna/design/donnamoderna/images/logo.png http://www.donnamoderna.com/cucina http://www.donnamoderna.com/cucina/le-opinioni-di-chi-ha-provato-I-salumi-del-frantoio 3729311 Gio, 02 Feb 2012 10:35:00 +0100
C’è un nuovo modo di assaporare i salumi, è la nuova linea I Salumi del Frantoio prodotti secondo il metodo esclusivo di Frantoio Gentileschi che grazie all’utilizzo dell’olio extra vergine d’oliva, sostituisce parte dei grassi di origine animale con quelli monoinsaturi di origine vegetale.I nostri Tester hanno avuto modo di assaporare il risultato di tanto impegno e innovazione e darci le loro preziose opinioni. Il 95% di loro si è iscritto al concorso proprio perché incuriositi dalla ricetta con olio extra vergine d’oliva o perché incuriositi da questa nuova linea di prodotti. Prodotti promossi a pieni voti, a partire dal più amato, il Cotto rustico, che è stato scelto come migliore della gamma dal 42% di chi l’ha provato, apprezzato soprattutto per il sapore, delicato e gustoso, per la consistenza e per la maggior freschezza percepita rispetto ad altri affettati in vaschetta.Molto amato anche il Tacchino arrosto, selezionato come migliore della gamma dal 19%, soprattutto per il suo sapore buono e delicato. Come dar loro torto, il Tacchino arrosto Salumi del Frantoio è ricco di proteine, ma con un basso contenuto di grassi saturi grazie all’esclusiva ricetta. Promossi a pieni voti anche la Mortadella, il Pollo arrosto, e le due varianti di würstel: puro suino e pollo e tacchino, con il loro sapore deciso e la loro corposa consistenza.Ma numeri e percentuali a parte, sono stati i vostri commenti a farci capire quanto avete gradito i nostri salumi, eccone alcuni.“La consistenza e il sapore particolare, indici di un prodotto di alta qualità! Le fette si sono sciolte in bocca, regalandomi un gusto unico!!! Davvero un prodotto ottimo ed innovativo. L'olio d'oliva lo ha reso più morbido e saporito.”Annachiara P. di Latina“Un gusto particolarmente buono e leggero. Mi sono piaciuti tutti, hanno una leggerezza e un gusto diverso dai soliti affettati, il sapore è più intenso e saporito, non rimangono asciutti.”Gianfranco A. di SassariL’ultimo dato non lascia dubbi, il 95% dei Tester li consiglierà o li ha già consigliati ai loro amici. E tu, cosa aspetti a provarli?Per saperne di più visita il sito http://www.salumidelfrantoio.it]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/corsi-cucina-cook-books 3729425 Mer, 01 Feb 2012 16:55:00 +0100
Più appuntamenti a settimana ai quali partecipare da sola o in compagnia delle amiche, o addirittura insieme ai tuoi bambini: sono i corsi di cucina Cook&Books, che riprendono dal 7 febbraio a Milano al terzo piano del Mondadori Multicenter, nella centralissima piazza Duomo.Non puoi perdere l'occasione di imparare segreti e ricette da bravissime insegnanti, tutte iscritti all'Aici, l'Associazione Insegnanti di Cucina Italiana!Se ami coccolare la tua famiglia con sapori sempre diversi e stupire i tuoi amici con piatti creativi, i corsi Cook&Books sono perfetti per te: si spazia da meravigliosi primi di mare, a secondi della tradizione, dalle torte salate alle focacce tipiche del sud Italia, da tutti i modi per cucinare in modo curioso e originale le verdure alla creazione di menu completi ideali per un buffet o per un picnic fuori porta. Ma non mancano i laboratori di pasta fresca e di cake design per Pasqua.Imparerai non solo a cucinare pietanze deliziose, ma anche a presentarle, per appagare palato e occhio: dai libero sfogo alla tua creatività e ritagliati un paio d'ore per metterti alla prova e divertirti!Per iscriverti basta accendere al nostro calendario dei corsi, selezionare la lezione alla quale vuoi partecipare e verificare che ci sia ancora disponibilità.]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/100-Storie-di-Gusto-le-foto-dell-evento 3715997 Mer, 21 Dic 2011 11:53:00 +0100
Le foto dell'evento 100 Storie di Gusto che ha visto le tre finaliste sfidarsi per la vincita del premio finale.]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/ricette-amore-san-valentino 3715610 Lun, 19 Dic 2011 16:58:00 +0100
Come forse già saprai, abbiamo da poco lanciato la nostra nuovissima piattaforma di Cucina, La mia cucina, con cui puoi creare il tuo ricettario, comporre e stampare i tuoi menù personalizzati da presentare in tavola, salvare le tue ricette preferite e persino crearne di nuove!Se ami cucinare, per questo San Valentino, mettiti alla prova e partecipa al nostro Contest. Hai tempo di sottoporci le tue sette ricette d’amore, una per ogni giorno della settimana di San Valentino, creandoti una tua cucina virtuale e componendo un ricettario ad hoc, fino al 12/02/2012.Puoi scegliere di comporre uno di questi tre ricettari, a seconda della tua personalità e delle tue competenze in cucina:1) se vuoi comporre un ricettario d’amore di 7 ricette semplici ma fatte col cuore, che segua la filosofia di Cucina Moderna, inserisci come titolo del tuo ricettario “RICETTARIO D’AMORE semplice e col cuore”;2) se vuoi comporre un ricettario più ambizioso con 7 piatti più creativi, che segua la filosofia di Cucina no problem, inserisci come titolo del tuo ricettario “RICETTARIO D’AMORE creativo con gusto”;3) se vuoi comporre un ricettario più sofisticato con 7 ricette gourmet, secondo la filosofia di Sale&Pepe, inserisci come titolo del tuo ricettario “RICETTARIO D’AMORE gourmet chic”A chiusura del contest, la redazione, composta da 3 giudici, uno per ciascuna testata di Cucina, con il supporto di Donnamoderna.com, sceglierà il menu che riterrà più originale e adatto a San Valentino.L’autore del ricettario migliore riceverà in omaggio un corso di cucina per 2 persone presso la Cook&Books Academy,la prestigiosa scuola di cucina di “Sale&Pepe”, “Cucina Moderna” e “Cucina no problem” nel Mondadori Multicenter di Piazza Duomo oltre al pernottamento a Milano per due persone per una notte (nel caso i partecipanti non fossero di Milano).Il secondo e il terzo ricettario classificato invece riceveranno due esclusivi libri di cucina.Allora che aspetti? Non ti resta che cominciare.Dai sfogo alla tua passione con La mia cucina e componi il tuo ricettario d’amore per San Valentino. E se non hai ancora utilizzato la mia cucina trovi qui il tutorial!]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/la-mia-cucina-tutorial 3713030 Lun, 12 Dic 2011 12:09:00 +0100
Segui le nostre istruzioni passo passo per creare subito la tua cucina!]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/sale-pepe-kids-cucina-bambini 3710989 Mer, 30 Nov 2011 09:43:00 +0100
Sale&Pepe Kids cos'è? Questo è il primo giornale per genitori e piccoli chef, sarà in edicola da sabato 26 novembre con un numero tutto dedicato al Natale e alle Feste. “La passione per la cucina e per il cibo è sempre stata per Sale&Pepe un tratto indispensabile e con questo giornale abbiamo voluto coinvolgere anche i più piccoli affinché, attraverso l’interazione con i propri genitori, possano avvicinarsi all’arte culinaria senza rinunciare al gioco e al divertimento”, spiega Laura Maragliano, direttore del magazine. Facile nella lettura e nella consultazione, con immagini ampie ed evocative in cui i bambini sono grandi protagonisti. Cosa ci troveremo dentro? Sale&Pepe Kids propone ricette semplici, divertenti e veloci, consigli per libri e film dedicati ai bimbi, iniziative legate al mondo del food e una rubrica dedicata ai giochi e all’oggettistica per piccoli chef. Ne voglio ancora, la sezione con un ricettario completo per apprezzare con idee sfiziose anche gli ingredienti meno amati dai piccoli; Questo l’ho fatto io che descrive step by step piatti gustosi e divertenti realizzati dai bambini; e Fatto con loro in cui piccoli e grandi chef potranno realizzare con mamma e papà piatti creativi, dolci e salati e in numerosi varianti. Con la sezione Giorni speciali, Sale&Pepe Kids si arricchisce di tanti consigli dedicati al gioco e alle ricette preparate per feste come il Natale e il compleanno; Aspettando Babbo Natale racchiude inoltre suggerimenti e idee per realizzare piccole decorazioni da gustare o per abbellire l’albero di Natale.]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/castagne-sagre-ricette 3702477 Mer, 26 Ott 2011 11:45:00 +0200
Come se non bastassero i nubifragi, in particolare in Campania, a ridurre a poco o niente il raccolto di castagne di quest’anno ci si è messo un insetto killer. Si chiama Cinipide galligeno e arriva dalla Cina. In pericolo c’è l’enorme produzione di castagne del nostro paese: 780mila ettari di boschi,  34.160 imprese agricole che danno lavoro a 100.000 italiani. Questi i dati diffusi da Coldiretti. Come combattere l’insetto killer? Niente fertilizzanti o agenti chimici, gli agricoltori stanno diffondendo un insetto nemico, il solo capace di combatterlo.In questa crisi di settore, come non rinunciare a caldarroste, dolci, pappardelle o carni con le castagne? Consigliamo frequentare le sagre in programma per acquistare a prezzi tuttavia contenuti. 1)Dal 28 ottobre al 1 novembre sul Monte Amiata si celebra il Crastatone di Piancastagnaio (Siena). Antica manifestazione dedicata alla caldarrosta (la "crastata", appunto). Nelle mura del castello e nelle vie del paese di potranno gustare le brodolose, le monne, i suggioli, la marmellata di marroni e poi i primi piatti e le carni con funghi e castagne e tanti dolci. Artisti di strada e musica rallegreranno queste giornate. 2)Castagna di Montella (Avellino). Il frutto tipico dei castagni dell'Irpinia è un prodotto I.G.P. che merita una degustazione. Il 6 e il 7 novembre avrà luogo la Sagra della castagna di Montella con lezioni di tarantella, musica di tamburi e teatro dialettale. Anche online si possono acquistare i prodotti certificati di Montella: vasetti di castagne al rhum o allo sciroppo, castagne fresche appena raccolte della qualità Varòla, farina di castagne e molto altro. 3)A Paganico Sabino (Rieti) paese di allegria, tradizioni e sapori, come recita il suo sito web, il 6 novembre parte la Castagnata Paganicana alla ricerca del Marrone di Antrodoco, della Rossa del Cicolano e di quanto i boschi garantiti della zona offriranno. 4)Sabato  29 e domenica 30 ottobre, a Montemonaco (Ascoli Piceno), a quasi mille  metri di altitudine e a poca distanza dal Lago di Pilato, si svolge la  tradizionale Sagra Mercato della Castagna. Potete  acquistare i marroni di Montemonaco o assaggiare i piatti locali a base  di castagne: castagnaccio, tronchetto, ravioli fritti, spiedini di  castagne preparati dalle donne del paese seguendo antiche ricette. VUOI CUCINARE LE CASTAGNE? Ti diamo qualche link al nostro ricettario: - Ricette di primi piatti con le castagne - Ricette di secondi piatti con le castagne- Ricette di dolci con le castagne Ti consigliamo alcune ricette fotografate passo passo: - Con la farina di castagne, le lasagnette con i ceci - Pollo alle castagne con i funghi - Il castagnaccio- dolcetti ai marroni: le scodelline]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/Ricette-low-carb-di-carne-per-diete-proteiche 3701315 Mar, 18 Ott 2011 17:26:00 +0200
Vanno di moda le diete metaboliche, come la Dukan e la proteica. Ecco qualche ricetta per una low carb con gusto. Consultate sempre un dietologo o non otterrete risultati!I fagottini di pollo: Sono golosi grazie alla maionese, ma fate attenzione quando la comprate a leggere i valori nutrizionali sulla confezione, perché possono avere da 2 a 5 g di carboidrati per 100 grammi di maionese. Scegliete quella che fa per la vostra dieta.Il vitello tonnato: Buono, vero? Eppure, ha pochi carboidrati (in questa ricetta che vi proponiamo, nella vostra versione solita non possiamo saperlo) grazie a ingredienti sostanziosi ma non zuccherini. Buona appetito!La tartara di manzo: a crudo, veloce e capace di risaltare i sapori di spezie e condimenti. Pochissimi carboidrati, e spesi bene!! Guarda anche le ricette low carb di pesce.Se vuoi sapere di più sulla dieta Dukan, leggi qui. C'è anche la dieta Tisanoreica.]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/Ricette-low-carb-di-pesce-per-diete-proteiche 3701311 Mar, 18 Ott 2011 15:43:00 +0200
Il tuo dietologo ti ha imposto un regime con poche farine, alimenti dolci e carboidrati in generale? Non disperare. Qui troverai alcune ricette di pesce con pochi carboidrati scelte per te dalla redazione.Il valore in grammi dei carboidrati è sempre calcolato su 100 g del prodotto ed è indicativo.Il carpaccio di salmone alla rucola: una ricetta velocissima (3 minuti!), preparata con olio a crudo e quindi anche povera in grassi. I carboidrati sono praticamente niente in questo piatto. Salmone e rucola hanno meno di 1g di carboidrati ogni 100 grammi di prodotto. Baccalà in zimino con erbette: una ricetta dalla Liguria con pochissimi carboidrati. Il baccalà, sia secco che ammollato, non ha carboidrati. Il latte ha circa 4,5 g di carboidrati su 100 gr, ma non è affatto molto. Via libera alle erbette che, se preferite, potete sostituire con gli spinaci (valore carb. di soli 3 g).Sogliola ai carciofi: questa ricetta contiene ingredienti bassi in carboidrati come la sogliola e i carciofi (2,2 g). Attenzione solo a non esagerare con i pomodorini che sono zuccherini e possono arrivare ad avere (se molto dolci) fino a 10 g di carboidrati).Frittata al forno con le acciughe: una ricetta golosa il cui ingrediente con un po' di carboidrati è la cipolla (6 g). Potete usarne meno di quanta indicata nella ricetta dove il regime impostovi dal vostro dietologo fosse tanto rigido.Se vuoi sapere di più sulla dieta Dukan, leggi qui. C'è anche la dieta Tisanoreica.]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/Premiata-la-qualita-della-famiglia-Birra-Moretti 3645673 Ven, 02 Set 2011 14:27:00 +0200
IL 2011 E' STATA UN'OTTIMA ANNATALa tradizione e la qualità della famiglia di Birra  Moretti viene riconosciuta e premiata a livello internazionale dall’International Taste & Quality Institute, con la collaborazione dell’Association de la Sommellerie Intenationale.]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/Con-Birra-Moretti-piatti-da-leccarsi-i-baffi 3645669 Ven, 02 Set 2011 12:39:00 +0200
Per alcuni è ancora solo bionda o rossa. Ma la birra è un universo immenso e variegato almeno quanto il vino. Ci sono lager, pils, bock, ale e tantissime altre. E i consumatori, sempre più attenti, oggi sanno che per ogni occasione c’è una birra ad hoc.Dalla bionda leggera perfetta per l’aperitivo estivo alla spumeggiante aromatica che può degnamente sostituire il distillato del dopocena. Una conoscenza diffusa grazie all’opera di informazione e formazione svolta negli ultimi anni da Birra Moretti, azienda  nata nel 1859 e leader in Italia con 2 milioni di ettolitri prodotti ogni anno.L’etichetta del celebre uomo con i baffi vuole dimostrare che bionde e rosse sono molto più di un sorso schiumoso ed effervescente per rinfrescare l’estate: sono cultura, tradizione, ingredienti pregiati, piacere dei sensi e, soprattutto, un valido alleato in cucina e a tavola. Tra i fornelli, infatti, la birra può gareggiare con il vino come ingrediente segreto per marinare, stufare e sfumare preparazioni prelibate. Dal risotto raffinato alle gustose braciole di maiale.Ma la partita si gioca soprattutto a tavola, nel campo degli abbinamenti. Qui, da qualche anno, la birra ha assunto il ruolo di complice originale e privilegiato per accoppiate nuove e sfiziose. Per esempio, un’insalata di pesce è esaltata dalla leggerezza di una Birra Moretti Zero, la birra senza alcol. La bistecca di manzo sposa a meraviglia la Birra Moretti Doppio Malto, ad alta fermentazione, che con la sua struttura alcolica ne equilibra la succulenza, mentre le carni bianche prediligono una Birra Moretti Baffo d’Oro, la Birra al Malto d’Orzo.Per i formaggi stagionati, niente è meglio di una Birra Moretti La Rossa, fruttata e ambrata, mentre ai dolci si abbina a perfezione l’ultima nata di casa Moretti, la prestigiosa Birra Moretti Grand Cru, con le sue note calde di miele d’acacia e una leggera speziatura. Ma nessuna regola può impedire ai più fantasiosi di sbizzarrirsi con gli abbinamenti estrosi che detta la fantasia. E lo stesso vale ai fornelli. Un bicchiere di bionda spumeggiante è perfetto per sfumare il riso, deglassare un trancio di salmone o far lievitare un’ottima pastella per gli ortaggi in tempura.Qualche ricetta? Basta cliccare su www.birramoretti.it qui si trovano anche le tavole degli abbinamenti perfetti per cene da gourmet.....................................................................Se invece vuoi scoprire tutto sulla famiglia delle Birre Moretti guarda la gallery]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/Vini-e-gastronomia-nel-weekend-22-23-e-24-luglio 3645547 Ven, 22 Lug 2011 10:36:00 +0200
Cantine aperte all'estate, festival di cinema e vino, degustazioni in piazza e cene itineranti. Eccovi qualche idea tra vino e sapori per questo weekend di luglio]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/cotto-e-mangiato-video-facebook 3644927 Mer, 20 Lug 2011 11:56:00 +0200
Cucinare ti manda in confusione e sei alla ricerca di ricette veloci salva serata? Oppure sei una maga dei fornelli, ma hai bisogno di nuovi stimoli per prendere i tuoi per la gola? Cotto e Mangiato è la risposta giusta per chi è stufo della solita minestra. Ogni giorno nuove ricette sfiziose e di facile esecuzione, per portare in tavola piatti speciali, ma veloci da preparare e di sicuro effetto.Per esplorare a 360° l’esperienza culinaria di Cotto e Mangiato basta collegarsi alla pagina dedicata di Tgcom: qui si trovano le video ricette e le fotogallery che spiegano passo per passo come realizzare ogni singola preparazione. Ogni giorno nuovi suggerimenti per creare i piatti da combinare insieme in menù completi e adatti ai gusti di ciascuno: antipasti originali, primi piatti appetitosi, secondi freschi e sfiziosi, golosi dessert, nel rispetto della tradizione, ma sempre originali.E gli amanti di Facebook? All'indirizzo http://www.facebook.com/CottoeMangiato troverete una pagina dettagliatissima in cui scoprire nuove ricette e condividerle con gli amici. Sempre su Facebook è inoltre possibile proporre i propri "piatti forti" e partecipare a divertenti quiz culinari con i quali mettersi alla prova, magari in compagnia.]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/bonta-yogurt-granarolo-fatto-con-latte-fresco-alta-qualita-la-parola-a-voi 3643331 Mer, 13 Lug 2011 09:36:00 +0200
Prima di tutto grazie a tutti i 600 tester Granarolo! Siamo felici che i prodotti testati, Yogurt Granarolo e il nuovo Yogurt Granarolo Dolce Intesa vi siano piaciuti così tanto: oltre il 70% di voi ha dichiarato che il prodotto ha pienamente soddisfatto le aspettative evidenziando di apprezzarne particolarmente il sapore e la cremosità. Gli  yogurt Granarolo sono un piacere che viene subito voglia di condividere: il 96% dei tester ha affermato che consiglierebbe i prodotti Granarolo agli amici per “la loro qualità” perché “sono buoni e genuini” e perché “sono prodotti italiani”. Per la scelta dei gusti avete preferito i classici fragola, limone, 5 cereali ma anche le novità Nuvolatte e Dolce Intesa Bianco con anellini al cioccolato. Vi invitiamo a provare anche tutti gli altri gusti Yogurt Granarolo fatto con latte fresco Alta qualità, ce ne sono tanti e tutti buonissimi! Scopriteli su www.granarolo.it.Se gli yogurt Granarolo vi sono piaciuti così tanto è grazie alle loro caratteristiche uniche:  uno yogurt che unisce cremosità e gusto al piacere di ingredienti buoni e senza conservanti.- Gli Yogurt Granarolo offrono il piacere del latte fresco Alta Qualità 100% italiano con nuove proposte di gusto, dove la cremosità si “sposa” con buoni pezzi di frutta, cereali, cacao... e altri generosi ingredienti tutti selezionati con cura, per offrire un momento quotidiano di intenso piacere.- I nuovi Yogurt da mixare Dolce Intesa sono una proposta tutta da gustare che, grazie agli originali accostamenti, permettono ogni giorno di provare un gusto diverso: Bianco dolce e anellini di Cioccolato, Bianco dolce e croccantini di cioccolato e nocciola, Bianco dolce e cornflakes ricoperti di cioccolato e Bianco dolce e croccanti cereali ricoperti di cioccolato fondente. Gli yogurt da mixare Granarolo diventano così protagonisti di una pausa di gusto invitante, perfetta a qualsiasi ora del giorno: una magia di sapore che prende vita dall’incontro delle sue due parti... cremoso yogurt bianco fatto con latte fresco italiano di Alta Qualità e gustosi ingredienti di cioccolato.Non ti resta che provarli!]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/Pasta-artigianale-quale-scegliere 3643303 Mar, 12 Lug 2011 17:58:00 +0200
Crescono i piccoli pastifici, che riscoprono la vecchia tradizione e che puntano ad un alta qualità. Scopriamo i più famosi]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/le-ambasciatrici-di-essenza-di-natura-approvano-il-dolcificante-di-eridania 3643131 Mar, 12 Lug 2011 10:42:00 +0200
Essenza di Natura, il nuovo dolcificante di Eridania è 100% d’origine naturale, buono e dolce come lo zucchero ma con il 50% di calorie. Le tester che l'hanno ricevuto vincendo il concorso hanno risposto con entusiasmo alle nostre domande diventando Ambasciatrici del prodotto. Essenza di Natura è stato molto apprezzato per dolcificare le bevande calde come il caffè, il tè e le tisane: quasi la totalità, il 94%, trova che sia buono come lo zucchero e ben l’87% sostiene che Essenza di Natura sia dolce come lo zucchero.Il gradimento del prodotto è stato confermato sia tra chi utilizza dolcificanti di sintesi o fruttosio (11% del campione) sia tra le utilizzatrici di zucchero bianco o di canna (85%).Un terzo delle Ambasciatrici si è anche cimentata nella preparazione di un dolce utilizzando Essenza di Natura in sostituzione dello zucchero. Tutte sono rimaste soddisfatte perchè il risultato è straordinario: non cambia nulla se non la diminuzione dell'apporto calorico del dolce preparato.Per oltre il 95% Essenza di Natura è un prodotto innovativo perché d’origine naturale e con metà calorie rispetto allo zucchero e le Ambasciatrici confermano che si usa nelle stesse quantità dello zucchero (83%), non ha retrogusto (95%) ed è comodo perché si scioglie velocemente (100%).Dopo averlo provato nelle bevande calde e/o in una ricetta, la totalità (100%) delle rispondenti lo consiglierebbe come prodotto da acquistare. Un vero successo quindi che si spiega per le alte caratteristiche qualitative del prodotto (buono, dolce e si usa come lo zucchero, d’origine naturale ma a ridotto apporto calorico) e la rassicurazione del brand Eridania, una marca che esprime fiducia.Le Ambasciatrici hanno pienamente confermato che Essenza di Natura è:- Rivoluzionario perchè unisce  le proprietà funzionali dei suoi componenti alle caratteristiche dello  zucchero- Naturale perchè i  suoi ingredienti sono naturalmente presenti in una grande varietà di  frutta- Sano perchè riduce il  contenuto di zuccheri del 50%- Buono  perchè non altera il sapore di cibi e  bevandeNon ti resta che provarlo!Per saperne di più visita il sito www.essenzadinatura.it]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/Biglietti-scontati-per-Taste-Milano-2011 3643235 Ven, 08 Lug 2011 14:55:00 +0200
Dal 15 al 18 settembre andrà in scena la seconda edizione di Taste of Milano. Un’inedita location e venti Chef per una nuova e più grande celebrazione della ristorazione milanese di eccellenza. Taste torna a settembre per deliziare i palati di tutti i “foodies” italiani!Sarà l’Ippodromo del Galoppo di San Siro, il più grande spazio verde della metropoli meneghina la cui pista per la prima volta verrà aperta al pubblico, ad ospitare The Top Restaurant Festival e 20 fra i migliori Chef della città che per quattro giorni lavoreranno “gomito a gomito” divertendosi a cucinare all’aperto, in un contesto assolutamente inedito, per deliziare i palati dei loro estimatori e mettendo a disposizione del pubblico la loro maestria in show-cooking e corsi di cucina. La grande razionalità dello spazio verde dell’Ippodromo permetterà,  infatti, la presenza di molte aree attrezzate con sedute e tavoli,  mentre nuove e più grandi strutture Lounge saranno a disposizione del  pubblico.La “cibocrazia” mette tutti d’accordo e così gli Chef, animati dal desiderio di offrire alla portata di tutti l’alta gastronomia, escono dalle cucine dei loro ristoranti, stellati e non, per incontrare i loro fans, svelare segreti e ricette, e, perché no, divertirsi anche loro cucinando en plein air! Parteciperanno indiscussi Maestri e Chef pluridecorati, ma anche giovani emergenti ed interpreti di piatti etnici e internazionali.  Ci saranno la tradizionale cucina italiana, quella tipica meneghina e regionale, ma anche sconfinamenti esotici nella cucina giapponese e fusion: Taste of Milano si conferma il palcoscenico della migliore ristorazione che la città ha da offrire, una celebrazione delle sue eccellenze. Acquista prima e ricevi una riduzione sull'acquisto di n°2 biglietti d'ingresso  con 10€ di sconto. Clicca qui e compila i campi indicati  inserendo il codice promozionale: sdc011 Offerta  valida fino al 9 settembre 2011 per gli acquisti di biglietti tramite  biglietteria online. I biglietti disponibili sono limitati. Tutte le  condizioni dell'offerta sul sito www.tasteofmilano.it]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/galateo-apparecchiare-tavola 3639685 Lun, 04 Lug 2011 10:33:00 +0200
1. Tovaglia e tovaglioli. Sceglili dello stesso colore,meglio se pastello o bianco.2. Posate. Se hai un servizio d’argento, usalo. Calcola una forchetta per ogni portata. Se l’antipasto è di pesce, metti l’apposita forchettina nella prima posizione a sinistra; la palettina da pesce è sempre esterna al coltello normale. Aggiungi il cucchiaio da minestra se nel menu c’è la zuppa e quello da dessert se il dolce è cremoso. 3. Piatti. Bianchi sono l’ideale. Sistema già il piattino per l’antipasto sul piatto piano e poi porta in tavola la fondina già riempita con la minestra.Per servire la pastasciutta si dovrebbero usare i piatti piani, ma se non ne hai abbastanza dello stesso servizio utilizza pure le fondine.4. Bicchieri. Scegli quelli a calice, più eleganti. Uno grande per l’acqua e 2 per il vino,medio per il rosso e piccolo per il bianco.5. Piattino per il pane. Mettilo in alto a sinistra, meglio se coperto con un tovagliolino.Guarda anche: tutte le idee per apparecchiare la tavola in occasioni speciali?]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/melinda-fruit-snack 3639439 Gio, 30 Giu 2011 12:37:00 +0200
I Tester che hanno provato Melinda Mousse, Melinda Barretta, Melinda Snack Rondelle e Melinda Snack Bastoncini hanno apprezzato l’iniziativa, rispondendo numerosi al questionario, sono in maggioranza donne (89%), con figli (54%) e appartenenti a nuclei familiari con 3 o più componenti (72%).Dai risultati è emerso che ben il 70% ha mostrato di apprezzare i prodotti provati, sia quelli più ‘classici’ come Melinda Mousse (conosciuta da più dell’80% del campione) che quelli più innovativi come Melinda Snack Rondelle. Sono apprezzati soprattutto perché in grado di unire la golosità e la genuinità ai concreti vantaggi di praticità e semplicità di consumo fuori casa. Fra i vantaggi percepiti c’è proprio la praticità (48%), intesa come facilità di trasporto, consumo e velocità di utilizzo.I prodotti sono stati riconosciuti come genuini, naturali e conseguentemente salutari dal 38% di voi, una genuinità che va di pari passo alla golosità (38%). Ben il 92% di voi apprezza in particolare il pratico confezionamento e per questo il consumo si mostra adatto a tutta la famiglia, bambini compresi (finalmente un modo per far loro mangiare la frutta!).Infine, i Tester che hanno espresso la propensione per acquistare in futuro i prodotti Melinda sono addirittura il 73%, Valore che diventa il 79% nel caso di Melinda Mousse ed il 78% per Melinda Snack Rondelle.I prodotti Melinda si son confermati quindi perfetti per il consumo fuori casa, salutari, realizzati in modo naturale, privi di coloranti e conservanti, realizzati con ingredienti scelti, di prima qualità, privi di zuccheri aggiunti, adatti a tutta la famiglia. Non ti resta che provarli anche tu! Scopri di più sul sito www.adchini.it]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/patate-prodotti-elettrodomestici 3638887 Lun, 27 Giu 2011 14:33:00 +0200
Una friggitrice light, un'affettatrice fast, la tradizione chips e altre idee nuove per le patate]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/Il-cioccolato-estivo 3634491 Ven, 17 Giu 2011 11:23:00 +0200
I vostri prodotti al cioccolato sono spariti dalle casse e dagli scaffali dei supermercati? Col caldo, anche il cioccolato fa il cambio di stagione. Novità nei bar e nei supermercati per non rinunciare al cioccolato anche nei mesi più caldi: eccovi qualche idea golosa]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/alfonso-signorini-notte-chef 3634281 Gio, 16 Giu 2011 12:13:00 +0200
Questa sera, giovedì 16 giugno, sarà la prima di tre puntate che vedranno chef umiliati, stressati, vincenti o perdenti. Ma, non solo...A servizio nel ristorante ci sarà la sorellina di Belen, Cecilia Rodriguez. A capitanare le squadre di cuochi che si sfideranno ai fornelli sono tre chef tanto famosi da essere già vere star, pur essendo alla prima apparizione in prima serata tv: Fulvio Pierangelini re del Gambero Rosso, Davide Oldani del D'O di Cornaredo (MI) e Gennaro Esposito del ristorante La Torre del Saracino di Napoli. E i lavori di fatica, girare senza sosta il risotto o pelare montagne di patate, chi li farà? Emanuele Filiberto, Rino Gattuso ed Elisabetta Canalis. In giuriaIl padrone della serata è Alfonso Signorini, che già nel suo programma Kalispéra aveva voluto una grande cucina in scena e che adora i tanti programmi di cucina e le sfide ai fornelli che riempiono i palinsesti italiani, statunitensi e inglesi. «Però è la prima volta che una trasmissione di questo genere arriva in prima serata», spiega Signorini sulle pagine del suo TV Sorrisi e Canzoni e, continua «al di là della gara spietata spero di trasmettere il gusto della buona tavola».]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/bitite-drink-estate 3634069 Mer, 15 Giu 2011 13:12:00 +0200
Bibite rinfrescanti, ingredienti per cocktail alcolici o analcolici. Ogni estate ha il suo sapore, i suoi ricordi... Qual è il drink che scegli tra le novità della stagione?]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/Vini-italiani-o-francesi-Quest-anno-la-battaglia-la-vinciamo-noi 3634243 Lun, 13 Giu 2011 11:02:00 +0200
Si sa, a noi italiani piace vincere sui cugini francesi. Lo abbiamo notato in occasione di importanti partite di calcio e di premi cinematografici. Ma è sul terreno dell'enogastronomia che la sfida Italia-Francia si gioca da più tempo.Il nostro paese ha vinto una nuova gara ed è ora il maggior produttore di vini al mondo. L’ultima vendemmia 2010-2011 secondo i dati della Coldiretti premia l’Italia, che ruba così lo scettro detenuto storicamente dalla Francia. Lo scarto non è ampio, si parla infatti di 49,6 milioni di ettolitri contro i 46,2 milioni dei vini francesi.L'amichevole sfida a tutto campo Francia-Italia ha storicamente generato molti luoghi comuni. Le donne francesi sono ad esempio considerate troppo magre, snob (e lo si dice forse pensando forse alle intellettuali parigine, seriose e riservate), fredde e per nulla spiritose. I formaggi francesi puzzano troppo, dicono molti. Lo spumante è meglio dello champagne, sostengono altri. Tante sciocchezze, per la maggior parte non dimostrabili in alcun modo.Di sicuro c'è solo che da oggi potete vantare di vivere nel paese che produce più vino al mondo. Accontentatevi di questa vittoria.]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/Cake-Design-Italian-Festival 3632941 Mer, 08 Giu 2011 11:13:00 +0200
Il Cake designing, ovvero l’arte del decorare le torte tipica dei paesi anglosassoni, si sta ormai diffondendo anche in Italia e sempre di più sono le persone che si lasciano incuriosire da questo ramo molto creativo della pasticceria. Dalle wedding cake alle torte di compleanno personalizzate... ]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/Il-bar-in-casa 3628511 Mer, 18 Mag 2011 11:54:00 +0200
Gli strumenti, le bottiglie indispensabili e tanti piccoli segreti per servire al top aperitivi, cocktail e stuzzichini]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/comicita-cucina-vito 3626551 Mar, 17 Mag 2011 10:00:00 +0200
Mi ha sorpreso vedere la sua faccia sulla copertina di un libro di ricette. Si intitla È pronto in tavola (Pendragon, 15 euro. Su Bol.it è scontato) e rivela le sue ricette e quelle della sua famiglia. Vito è un comico formatosi nella Bologna teatrale di Patrizio Roversi e Siusy Blady. Con loro e i gemelli Ruggeri partecipò ai primi esperimenti televisivi di comicità paradossale, nei programmi Lupo solitario, Matrioska e Araba fenice di Antonio Ricci. Allora, era un personaggio muto, che nei suoi occhi spalancati e nelle sue smorfie perplesse trovava le risate del pubblico. Ora parla, lo fa soprattutto a teatro (potete seguirlo sul suo sito ufficiale) e lo fa  in questa intervista.   La cucina è il posto ideale dove fare l'amore, sostieni nel tuo libro, ma è anche il luogo dove cucinare il proprio amore, per servirlo caldo alla famiglia. Mi pare di capire che la tua idea di afrodisiaco sia ben diversa da chi crede che zenzero e passion fruit abbiano un vero ruolo in cucina, in tal senso... Sì, è proprio così. Avere degli ingredienti afrodisiaci a volte è poco utile se il piatto che cucini non è fatto con la passione che si rivolge alla persone che stimi o a cui vuoi bene. Secondo me, qualsiasi prodotto se utilizzato in un contesto di passione amorevole, può essere molto afrodisiaco... Proviamo con l'insalata?     Io vengo da una famiglia che per il pranzo della Domenica comprava un pollo arrostito e lo serviva con patate surgelate già condite. Ed era la sola giornata in cui il forno veniva acceso. Tu, invece, racconti di una nonna che in tempo di guerra, pur di non lasciar scuocere la pasta, rifiutava di allontanarsi dalla cucina al suono delle bombe per nascondersi nel rifugio,come facevano tutti gli altri. Credi che la cucina sia un fattore ereditario, in un modo o nell'altro? La cucina è una eredità di passioni; le stesse che i genitori possono trasmettere in tutte le direzioni: scolastiche, attiduninali, ginniche... Chiaro, qualsiasi tentativo d'imprinting può poi essere modificato dalle esperienze successive. A volte capita improvvisamente di assaggiare una cosa o di provare un'esperienza e capire che si sarebbe stati limitati senza farla. Ma la cucina credo abbia un elemento in più, perché è vita e calore, profumo e sentimento. Quindi, se ce ne privano...       100 ml di acqua, 100 g di zucchero e due coste di sedano cotti in casseruola a lungo, infine frullati e passati al setaccio. Come potrei servire la tua salsa dolce di sedano? Credo che questa semplice salsa possa essere un'alternativa alle marmellate e ai mieli che a volte con troppa insistenza vengono serviti con i formaggi ormai in tutti i ristoranti (anche se io i formaggi li preferisco al naturale per sentirne il sapore autentico). Si tratta di una salsa delicata dal sapore fresco e dal semplice profumo.     Dovendone scegliere una, quale tra le tue ricette ti piacerebbe che le nostre lettrici provassero a ripetere in cucina, facendo così entrare la storia privata della tua famiglia anche nelle loro? Senza dubbio, la ricetta che raccoglie tutte le componenti del piatto di casa è quella delle lasagne. Qui c'è la loro preparazione attenta, la lunga cottura del ragu, la perfetta armonia di sapori e odori che riportano al valore del piatto del giorno di festa e al calore dello stare stare insieme.     Non voglio esimermi dall¹acrobatico tentativo di mettere in relazione la tua comicità e la tua cucina. Mi riesce difficile, ma ci provo. Se a me fosse chiesto cosa sia una battuta, risponderei che una battuta è la verità che a un certo punto sterza e prende una piega inaspettata. Che è un po' il modo in cui gli ingredienti diventano ricette. Il risultato di una battuta è una risata, che può essere dal sapore amaro o dolce. Con questa capriola ho finito le relazioni tra comicità e la cucina. Puoi aiutarmi e fare meglio di così? Direi che sei stata perfetta. Anzi, credo la userò nelle prossime presentazioni del libro... Ovviamente citandoti per non incorrere in plagi. ]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/Magna-Roma-in-110-ricette-della-tradizione-romana 3344771 Mar, 10 Mag 2011 09:50:00 +0200
Si intitola Magna Roma l'ultimo libro di Ilaria Beltramme, autrice negli ultimi anni di tante guide divertite, tutte dedicate alla Città Eterna, come 101 cose da fare a Roma almeno una volta nella vita o la guida Roma in un solo weekend. Questa volta, Ilaria si concentra sulla cucina tradizionale romana proponendo 110 piatti da preparare a casa propria, conditi con un po' di sociologia contemporanea dei romani de' roma e un po' di storiografia degli antichi banchetti imperiali. Io, milanese, la ho intervistata per imparare di più della cucina di Roma, e non solo...     Prima di imparare a cucinare alla romana, serve sicuramente fare esperienza del mangiare alla romana. Mi consigli un paio di ristoranti imperdibili della città per chi non ne conoscesse le specialità gastronomiche? “Sergio alle Grotte” si trova a vicolo delle Grotte, che poi è anche l'indirizzo della casa natale del grandissimo attore e romano Aldo Fabrizi, praticamente fra Campo de' Fiori e piazza Farnese, a due passi da Palazzo Spada. Ecco, la carbonara di Sergio secondo me è la migliore di Roma. L'altra trattoria è in via dei Savorgnan al 99 e si chiama Betto e Mary. Qui non si entra con la cravatta (è proprio vietato), si fa amicizia con i vicini (astenersi musoni) e si mangia romano al 100% a colpi di pajata in bianco (senza rigatoni), gricia, ottima carne alla brace e tanti piatti della tradizione.   Riso e regaglie, cojoni de mulo, rigatoni con la pajata… Leggo nomi di ricette che ingenuamente fanno storcere il naso a una milanese come me (e, immagino, a molte nostre lettrici). Vuoi provare a “vendermi” queste specialità romane decantandomene gusto, storia e bellezza?Raccontare in poche righe la storia di ricette del genere che sono le basi della gastronomia romanesca da almeno un paio di secoli è complicatissimo. Spero che basti sapere che sono piatti figli dei poveri della Roma papalina e già solo per questo andrebbero provati almeno una volta nella vita. È come dare un morso alla pancia della città, assaggiarne la storia e assorbirne “lo stile”. Significa, per esempio, entrare simbolicamente nel vecchio Mattatoio a Testaccio, che adesso è una sede distaccata del MACRO (Museo d'arte contemporanea di Roma), e guardare l'Urbe dritto negli occhi, conoscerla senza tutto l'apparato “spettacoloso” che rivolge al turismo di massa, osservare la faccia struccata di questa signora che ha ormai quasi tremila anni.     Ammetterai che non è semplice approciarsi a queste carni...Interiora di polli e abbacchi, passata la diffidenza iniziale, rivelano un mondo. Però non vorrei convincere nessuno, alla fine tantissimi romani doc non sono amanti della pajata (che poi è l'intestino dell'agnellino da latte che non ha ancora mangiato l'erba). Per i cojoni di mulo, al contrario, non c'è molto da dire. È semplicemente un insaccato che arriva dall'Abruzzo (nelle radici gastronomiche romanesche le cucine “di fuori” sono una costante) messo a stagionare a  a coppie (appunto). I cojoni di mulo sono salami, tanto per banalizzare, buonissimi e si “vendono” da soli, nonostante il nome malandrino. Anzi, forse proprio per quello.     Parliamo di quantità e porzioni. Sostieni che il cibo è potere o, quantomeno, lo era sicuramente nella storia di Roma: imperatori e papi facevano molti pasti al giorno, fino a sfinirsi di cibo. Il popolo si accontentava di poco o niente. Oggi pare invertita la tendenza: è chic, è “alto”, saltare i pasti,  il mangiare come uccellini e sgranare gli occhi inorriditi davanti a porzioni più abbondanti di un assaggio. Pensi che in tal senso sia cambiato il rapporto tra cibo e potere?Basta pensare a quanti accordi politici sono stati stretti attorno al tavolo di un ristorante dalla fine della Seconda guerra mondiale a oggi per capire che, a prescindere dalle porzioni, il cibo fa ancora parte del gran circo del potere. In ogni caso a Roma, un tempo, il cibo era parte integrante della vita amministrativa della città. Tanto per fare un esempio: gli storioni che superavano una determinata misura (cioè i più grandi) prima di essere venduti dovevano essere decapitati e le teste consegnate  ai Conservatori in Campidoglio come tassa. D'altro canto in epoche di miseria e fame, il cibo rappresentava una moneta di scambio importantissima e veniva percepito in maniera differente rispetto ai giorni nostri.       Qual è il rapporto della cucina romana, e dei romani stessi, nei confronti del vino? Ci sono proverbi, modi e quantità del bere e di brindare che caratterizzano la città?Nella Roma dei nostri nonni, quando c'erano ancora le osterie, si diceva: è mejo puzzà de vino che d'acqua santa. C'è da dire che alcune figure nella storia sociale della capitale sono legate al vino. Come il carrettiere che portava le botti nelle osterie, il cui arrivo era salutato fra i vicoli come quello di un condottiero che torna dalla guerra. O la figura dell'oste, importantissimo perché piatti come la coda alla vaccinara, la carbonara e la matriciana sono nati in osteria. Si dice poi che le osterie a Roma sono il salotto di chi il salotto non ha. Ovviamente si parla dei ritrovi ottocenteschi, dove si andava a bere portandosi il cibo da casa. Ecco le osterie (e il vino) nella capitale sono state rifugio, agorà e seconda casa del popolo sovrano.       Mi consigli un menu della Magna Roma, dall’antipasto al dolce, che anche una milanesotta come me può tentare di preparare seguendo le ricette del tuo libro? E, magari, riuscendo a rinvenire tutti gli ingredienti anche in altre zone d'Italia...Bruschetta, cioè pane abbrustolito, aglio, sale e olio extravergine d'oliva (niente patè d'olive, niente pomodorini); spaghetti (o rigatoni) cacio e pepe; gallinaccio brodettato (sembra difficile, ma non lo è, il gallinaccio è il tacchino); cicoria ripassata in padella con aglio e peperoncino; ricotta fritta. Gli ingredienti si trovano anche al supermercato sotto casa. Poca fatica, tutto sommato, e tantissima soddisfazione.     Nota a margine. Aprendo il blog Gaia X Roma di Ilaria Beltramme trovo il commento di un suo lettore che non posso non riportarvi qui: Carciofi sì, ma alla giudia, gricia, invortini (non “involtini") e poi er panpepato, la lingua de manzo ‘n’sarsa verde, li zampetti de majale... Beltramme, m’hai fatto tornà la fame!]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/orto-biologico-in-balcone 3002361 Gio, 05 Mag 2011 14:12:00 +0200
Se avete un bel balcone assolato potete seguire anche voi questa nuova tendenza che sta dilagando nelle città. Tanti consigli per scoprire che piantare piccoli ortaggi e erbe aromatiche è più facile di ciò che sembra: basta un piccolo spazio e un po' di buona volontà per gustare dei prodotti coltivati con le vostre mani.. ]]> http://www.donnamoderna.com/cucina/Ekk-abruzzo 3632425 Mer, 04 Mag 2011 17:15:00 +0200
“Ekk Abruzzo in sintesi” è ospitato nei locali dell’ex Cantina Santangelo, ai piedi del borgo di Città Sant’Angelo, in provincia di Pescara, e sarà un punto di riferimento per gli amanti del giardinaggio, i gourmet, turisti e curiosi. Sarà capace di condurre i suoi ospiti in un vero e proprio viaggio nei sapori di questa terra, regalando loro anche incredibili momenti di relax e tempo libero.]]>