Snella con le noci di cocco 

Jennifer Aniston le adora e le ha volute nella
sua dieta estiva. Perché danno ai piatti un
pizzico di freschezza
che non guasta.
Ma soprattutto perché
le garantiscono quell'aria da eterna ragazzina

di Roberta Raviolo  - 23 Giugno 2008

Visto che sulla dieta Atkins i nutrizionisti ne dicono di tutti i colori (carboidrati troppo ridotti, scarso apporto di fibre, vitamine e minerali ed eccesso di grassi), Jennifer Aniston ha pensato bene di farsela rivedere e correggere su misura. La versione seguita dall'attrice mantiene sempre tante proteine e grassi buoni, come quelli del pesce, presenti in quantità nel menu messo a punto dall'omonimo cardiologo americano, ma prevede più verdura, frutta e più carboidrati integrali.

Un mix del genere è di sicuro un toccasana per la linea, ma a Jennifer non interessa solo quella. A lei, che deve mantenere il mito dell'eterna ragazza d'America, serve qualcosa in più, per avere una pelle elastica e compatta, per non perdere quel sorriso da teenager, per mantenere quella chioma lucida e folta. Ci vogliono più minerali, insomma.

È per questo che al posto dell'olio comune usa ogni giorno 3 cucchiai da minestra di olio di noce di cocco, che si procura nel suo negozio di alimenti naturali di fiducia. «Questo condimento è ricco di minerali come rame, zinco, selenio e magnesio e di vitamina E» spiega la dietologa Cristina Mosetti «che contrastano i radicali liberi e i processi di invecchiamento. Non solo: è diuretico, quindi favorisce anche l'eliminazione di tossine e gonfiori localizzati. E naturalmente contribuisce anche al dimagrimento, perché contiene due grassi essenziali che agiscono sul metabolismo, stimolandolo, quindi aiutando a bruciare meglio le calorie introdotte con il cibo» conclude l'esperta.

Non resta che provare, allora. Procuratevi l'olio elisir (nei negozi bio ed equosolidali) e anche qualche pezzetto di cocco fresco, se vi piace. Poi prenotate le vacanze. In due settimane 3 chili in meno sono garantiti.

LUNEDÌ

Colazione: 1 coppetta di cereali integrali arricchiti con frutti di bosco, 1 bicchiere di latte scremato.

Spuntino: 1 macedonia preparata con fragole, albicocche, kiwi e ananas.

Pranzo: 80 g di involtini di bresaola farciti con ricotta magra (40 g) ed erba cipollina sminuzzata, misto di insalate a foglia verde (lattuga, lollo, rucola, soncino e spinaci baby).

Merenda: 1 yogurt magro alla frutta.

Cena: insalata di gamberetti e melone, asparagi e carciofi al vapore con prezzemolo a volontà, 3 grissini integrali.

MARTEDÌ

Colazione: macedonia di frutti di bosco, 1 vasetto di yogurt magro, 1 tazza di tè verde al limone.

Spuntino: 1 bicchiere di succo di mela biologico.

Pranzo: 150 g di carpaccio di salmone condito con succo di limone, misto di pomodori e peperoni gialli in insalata con una presa di origano, 2 grissini.

Merenda: 1 fetta di anguria.

Cena: insalata di pollo tropicale preparata con 120 g di petto lesso a dadini, verdure crude tagliate a pezzetti, germogli di soia, 1 cucchiaio di mais e 1 di scaglie di cocco, 1 fetta di ananas fresco.

MERCOLEDÌ

Colazione: 1 spremuta di pompelmo rosa, 3 fette biscottate, 1 caffè espresso senza zucchero.

Spuntino: un pezzetto di noce di cocco.

Pranzo: 120 g di paillard di vitello alla griglia aromatizzata con salvia e rosmarino, broccoletti al gratin, 1 kiwi.

Merenda: 1 macedonia preparata con melone, fragole, albicocche e 1 cucchiaino di scaglie di cocco.

Cena: zuppa di legumi e farro, con un piccolo pugno di riso oppure orzo, misto di zucchine e melanzane alla griglia con menta, basilico e aceto balsamico.

GIOVEDÌ

Colazione: 3 fettine di prosciutto crudo magro, 1 succo di pera biologico, 1 tazza di caffè.

Spuntino: 1 macedonia preparata con melone, mirtilli e succo d'arancia.

Pranzo: frittata al forno preparata con 2 uova e spinaci, radicchio trevigiano saltato con aceto di vino bianco, 2 grissini.

Merenda: 1 pallina di gelato al cocco.

Cena: 150 g di merluzzo al forno con pomodorini, insalata di fagiolini misti a champignon condita con succo di limone, 1 panino integrale.

VENERDÌ

Colazione: 1 coppetta di cereali integrali con lamponi, 1 bicchiere di latte scremato.

Spuntino: 30 g di formaggio tipo parmigiano.

Pranzo: 80 g di risotto integrale con punte di asparagi, scarola in insalata con foglioline di menta.

Merenda: 1 bicchiere di succo di prugna.

Cena: 1/4 di pollo arrosto senza pelle con curry e peperoncino, misto di sedano, carote e finocchio crudi, 1 macedonia preparata con pere, pesche, albicocche e una spolverata di cocco in scaglie.

SABATO

Colazione: 1 yogurt bianco con 1 kiwi a pezzetti, 1 bicchiere di succo di arancia al naturale.

Spuntino: 1/2 bicchiere di latte di cocco.

Pranzo: carpaccio di manzo (150 g) con rucola e funghi champignon freschi condita con succo di limone e pomodori in insalata, 2 grissini integrali.

Merenda: 1 macedonia preparata con fragole, nespole e susine e 1 cucchiaino di granella

di mandorle.

Cena: 1/2 pizza ai frutti di mare, lattuga e ravanelli in insalata conditi con succo di limone e di arancia.

DOMENICA

Colazione: 1 bicchiere di latte scremato, 3 fette biscottate integrali, tè verde al limone.

Spuntino: 2 cucchiai di scaglie di cocco disidratato.

Pranzo: sogliola al limone, verdure crude miste a piacere con germogli di soia e i gherigli di 4 noci.

Merenda: 1/2 ananas fresco.

Cena: insalata di riso integrale con pomodorini, cetrioli sott'aceto, sedano e carote a fiammifero, qualche cubetto di prosciutto cotto, foglie di menta fresca e succo di limone, 1 peperone alla griglia tagliato a listarelle.

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