Bucce e scarti diventano un centrotavola fiorito: video lezione dello chef decoratore
di Sara Sironi - 24 marzo 2009
Bucce e scarti diventano un centrotavola fiorito
Lo chef-decoratore Claudio Menconi (autore di "Sculptured food", edizioni Pacini Fazzi) trasforma anche gli scarti di cucina in un'opera d'arte: ciò che finisce nella frazione organica della raccolta differenziata (come bucce di pomodoro o di arancia, foglie di carciofo o di porro, un cespo d'ananas avvizzito) può diventare un centrotavola originale e coloratissimo. Un riciclaggio davvero sorprendente!
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