Ingredienti

2 avocado maturi

300 g di salmone affumicato

300 g di cous cous

200 g di pomodorini

Foglie di menta

Foglie di basilico

Sale

Pepe

Olio extravergine d’oliva

Succo di mezzo limone

Il cous cous con l’avocado è un piatto molto gustoso, per preparare una ricetta leggera ma ricca di sapore, con un ingrediente speciale come l’avocado che si sposa perfettamente con il salmone affumicato.

Preparare questa bontà è semplicissimo e ti occorrerà davvero poco tempo: puoi servi il cous cous in un buffet oppure come portata principale in una cena o un pranzo estivo...il successo sarà garantito.

Per prima cosa pulisci i due avocado, eliminando la buccia e il nocciolo. Un avocado frullalo con un po’ d’olio e sale, cercando di ottenere una crema omogenea, mentre l’altro taglialo a piccoli tocchetti.

Procedi lavando i pomodorini sotto l’acqua corrente, tagliandoli e condendoli con olio, sale e pepe. Taglia il salmone a strisce sottili e metti da parte il tutto.

Cuoci il cous cous secondo le indicazioni presenti sulla confezione e, una volta pronto, aggiungi il succo di mezzo limone. Se ti piace il gusto leggermente acidulo, puoi utilizzarne uno intero.

Il cous cous con l’avocado è delizioso anche se praparato utilizzando la tipologia integrale, con un sapore lievemente più intenso, che non altera però gli equilibri della ricetta.

A questo punto unisci tutti gli ingredienti. Per prima cosa aggiungi la crema di avocado e mescola, successivamente aggrega i pomodorini con il sughetto e il salmone a pezzetti.

Insaporisci il tutto con della menta fresca e del basilico e, se vuoi, aggiungi un pizzico di curcuma o un'altra spezia che preferisci.

Irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva e il tuo cous cous con l'avocado è pronto per essere servito. Buon appetito!