I minuicchi sono un tipo di pasta fresca tipica delle tradizione culinaria pugliese: ecco come farli in casa

I minuicchi sono una pasta fresca tipica della Puglia, che ancora conserva in molte case la tradizione della preparazione home-made. I minuicchi sono conosciuti anche come cavatelli e vengono preparati con pochissimi ingredienti, la semola di grano duro, il sale e l’acqua. Questa pasta fresca è ottima se condita con pesce e pomodorini oppure con del sugo semplice di pomodoro fresco ed una bella grattugiata di cacioricotta, formaggio tipico pugliese. Se ami conservare anche tu la tradizione culinaria del nostro Paese non ti resta che provare a fare questa pasta in casa e con il condimento adatto saprai stupire i tuoi ospiti con un primo piatto prelibato.

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