Ingredienti

150 ml d’aceto di vino bianco

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiai di semi di papavero

1 cucchiaio di miele

1 cucchiaio di paprika

3 cucchiai di maionese

1 scalogno

½ cucchiaino di sale

250 ml d’olio extravergine d’oliva

Questa salsina ai semi di papavero si prepara in poco tempo e si può conservare in barattoli di vetro. Può essere utilizzata per condire le vostre insalate, per accompagnare carne, verdure e formaggi.

Per prima cosa riponi in una ciotola l’aceto insieme al miele e allo zucchero e mescola energicamente per far sciogliere lo zucchero e il miele. Aggiungi due cucchiai di semi di papavero e continua a girare.

Pulisci lo scalogno ( scegline uno di piccole dimensioni) , tagliuzzalo finemente o ancor meglio, grattugialo e aggiungilo all’aceto e ai semi.

Aggrega al composto la maionese, la paprika e il sale e versa lentamente l’olio d’oliva. Gira tutti gli ingredienti fino a che siano ben uniti e il risultato sia una crema omogenea.

Versa la salsina di semi di papavero all’interno di un vasetto in vetro e conserva in frigorifero. Ti renderai conto che l’olio tenderà a separarsi dagli altri ingredienti quindi, ogni tanto, scuoti il barattolo per far nuovamente amalgamare il tutto.

I semi di papavero, oltre ad essere molto gustosi e ad insaporire pietanze salate e dolci, sono un concentrato di vitamina E, omega 6, calcio, grassi e proteine, aiutano a calmare il sistema nervoso e contrastano la produzione di colesterolo.