Ingredienti

200 g di farina 00

250 g di yogurt greco

180 g di zucchero di canna

3 cucchiai di zucchero a velo

4 pesche

3 uova

1 limone

1 bustina di lievito

1 cucchiaino di cannella

Prepara questa torta con le pesche quando hai voglia di un dolce leggero, che esalti il sapore della frutta e sia ricco di un gusto genuino ed estivo.

La prima cosa da fare è riporre in una terrina le uova e, con l’aiuto di fruste elettriche, provvedi a montarle con lo zucchero. Cerca di ottenere un composto liscio e simile ad una spuma.

Spremi il succo del limone e grattugia la buccia; aggiungila al resto degli ingredienti e unisci anche lo yogurt, lo zucchero e un pizzico di cannella, oppure se vuoi, puoi sostituirla con un baccello di vaniglia.

Setaccia la farina e il lievito e aggiungila al composto liquido: mescola con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto e metti da parte per qualche minuto.

Continua la preparazione della torta con le pesche sbucciando la frutta: usa delle pesche con la buccia liscia in modo tale che potrai decidere di non eliminarla.

Taglia le pesche a fettine dello spessore di circa ½ centimetro e utilizzale per la decorazione. Rivesti una teglia rotonda con della carta da forno oppure ungila con burro e farina e versaci il composto.

Completa con uno strato di pesche: disponi le fettine come più ti piace e spolvera con dello zucchero a velo in modo tale da caramellare leggermente la superficie delle pesche.

Riscalda il forno a 180 gradi e cuoci il dolce per circa 30 minuti. Ricordati di non aprire il forno durante la cottura.

Quando la torta con le pesche sarà dorata e sarà trascorso il tempo indicato, taglia a fette e servi. Se vuoi, puoi accompagnarla con del gelato alla vaniglia, con della crema pasticcera o della panna.

Buon appetito!