Dolce al mandarino

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    Ingredienti per 6 persone

    Per la mousse

    Succo di mandarino g 140

    Zucchero g 80

    Gelatina in fogli 5

    Tuorli 4

    Latte intero g 250

    Panna fresca g 250

    Liquore Cointreau g 20

    Per la sbrisolona

    Farina bianca 00 g 180

    Farina di mais fine g 30

    Zucchero g 40

    Cioccolato bianco g 30

    Burro g 50

    Mandorle in farina g 40

    Tuorlo 1

    Vaniglia semi di 1 bacca

    Prepara la mousse  sbattendo i tuorli con lo zucchero, unisci il latte caldo e cuoci mescolando. Nel frattempo avrai messo ad idratare la gelatina.

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    Spremi i mandarini per ricavarne il succo.

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    Fuori dal fuoco unisci la gelatina strizzata, mescola per scioglierla, aggiungi il succo di frutta e il liquore.

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    Filtra il tutto e fai raffreddare.

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    Monta la panna e aggiungila alla crema ormai fredda.

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    Versa in uno stampo unico o più stampi individuali, possibilmente in silicone, materiale che ti agevolerà nella sformatura. Raffredda in frigorifero per un'ora.

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    Accendi il forno a 170°. Trita il cioccolato e impasta tutti insieme gli ingredienti per la sbrisolona fino ad ottenere un composto, appunto, “sbriciolato”.

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    Distribuisci in una teglia imburrata e cuoci per 20 minuti.

    Servi il dolce contornato da grosse briciole di sbrisolona e da riccioli di buccia di mandarino passate nello zucchero.

    Leggi anche un'altra ricetta di Sandra Toffano, le cialde al cacao e rum con mousse di ricotta.

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Sandra Toffano, food blogger di Dolce Forno, ci regala un dolce con l'aroma inconfondibile dei mandarini

I mandarini sono frutti molto consumati durante il periodo dell'autunno-inverno e possono essere utilizzati per preparare dei dolci e dei dessert davvero golosi e deliziosi, specialmente per le festività natalizie. Per offrire ai tuoi ospiti un dessert leggero, che non appesantisca dopo un ricco pranzo, puoi preparare questa ricetta veloce a base di mandarini e panna. Il risultato sarà un dolce al cucchiaio morbido, da servire accompagnato da biscotti sbriciolati e scorzette di mandarino decorative, che impreziosiscono la presentazione del tuo piatto.

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