Palet di sablé breton con mousse di ricotta

Angela Lancia, food blogger con una grande passione per i dolci, ci presenta la sua dolce delizia

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Angela Lancia, food blogger con una grande passione per i dolci, ci presenta la sua dolce delizia

La food blogger Angela Lancia ci regala la sua ricetta di palet bretons, preparati con pasta sablé. Questo tipo di pasta ha una base ricca di burro che viene unito a zucchero, tuorli e farina e che viene lavorata fino a che il composto “sabbioso” non risulta compatto. Questa pasta viene utilizzata per preparare i biscottoni tipici della Bretagna, i famosi palet bretons, che si prestano molto bene ad essere farciti e decorati con creme, mousse, marmellate e frutta fresca. I biscotti di questa ricetta vengono guarniti con una morbida crema unita a ribes rossi, il tutto decorato da una spolverata leggera di zucchero a velo.

di Paola Toia Riproduzione riservata

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