Frutta secca in cucina: dove la metto, come la uso? - foto 3

di Paola Sucato  -  06 novembre 2009

• PLAY
• < > 1 2 3 4 5 6 7
• zoom

• precedente
• successiva
• 

• Le noci
  Le noci comuni sono disponibili tutto l'anno. Solo per un breve periodo, all'inizio dell'autunno, però, si trovano quelle fresche, deliziose, cui si può levare la sottile pellicina interna.
  Le noci sono da acquistare preferibilmente con il guscio, non sbiancate e non trattate con sostanze chimiche, soprattutto se si consumano come frutto, tra le qualità più apprezzate sono quelle di Sorrento. Puoi anche acquistare i gherigli già sgusciate. Vanno conservate in luogo fresco e asciutto, mettendole dentro un sacchetto di carta o di stoffa oppure in un cestino.
  Con il mallo delle noci non ancora mature si produce in vari luoghi d'Italia un liquore antico dalle proprietà digestive: il nocino, ma l'uso in cucina e in pasticceria è molto più ampio: dalle torte al pane, dalle insalate ai biscotti, ma anche dalle confetture ai primi e ai secondi, insomma a 360°!
  Se vuoi divertirti, scopri tutte le nostre ricette e vai al nostro ricettario!

• • Tag:  frutta secca,  cucina,  ricette,