Frutta secca in cucina: dove la metto, come la uso? - foto 6

di Paola Sucato  -  06 novembre 2009

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• Le arachidi
  La famosa nocciolina americana, da noi detta anche "spagnoletta" in realtà ha origini sudamericane, anche se le colture sono ripartite bene anche nel territorio italiano. All'acquisto non devono avere buchi nella buccia, infatti è sempre meglio preferire quelle confezionate alle sfuse. La trasformazione in olio è stata probabilmente l'applicazione più conosciuta, ma questo non l'ha certo tolta dalle nostre tavola delle feste, insieme al resto della frutta secca.
  Il seme è ricoperto da un guscio morbido, ma le arachidi si trovano anche spellate, tostate e salate: in questo caso si consumano come snack, mentre in cucina possono essere un ottimo ingrediente per molte ricette della cucina etnica, in particolare quelle asiatiche.
  Se vuoi scoprire le nostre ricette con le arachidi cerca nel nostro ricettario.

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