Come cucinare l’arrosto ripieno della domenica

L'arrosto di vitello è un piatto da giorno di festa, ma non è l'unico che troviamo nella cucina italiana. Un altro grande classico sono le lasagne, che puoi preparare in tantissimi modi diversi, in base alla stagionalità e ai gusti dei tuoi ospiti. Al di là della ricetta classica, ti proponiamo oggi delle varianti ripiene di ingredienti deliziosi. La base è la fesa di vitello, che ti puoi far preparare dal macellaio in una sola fetta di un peso attorno ai 700 grammi. Dovrai stenderla su un tagliere, batterla leggermente e poi adagiare il ripieno, lasciando comunque un bordo di carne libero intorno di circa mezzo centimetro. Arrotola poi la fetta di vitello su se stessa chiudendo bene il ripieno e aiutandovi con lo spago da cucina. Ma come farcire l'arrosto di vitello? Sentita libera di scegliere a tuo piacimento gli ingredienti. La versione base è realizzata con prosciutto cotto e un formaggio che si sciolga e sia filante, così da ammorbidire e insaporire la carne. In questo caso basterà stendere sulla fesa di vitello aperta le fette di prosciutto e formaggio. Un'idea in più? Nella teglia in cui cuocerai l'arrosto aggiungi patate, carote e se ti piacciono anche delle cipolline. Rosoleranno insieme alla carne e saranno deliziose. Un'altra idea per farcire l'arrosto è quella di far lessare e poi saltare in padella con olio extravergine d'oliva e aglio degli spinaci. Aggiungi poi dello speck a dadini e disponi sulla carne.Un trito di aglio, rosmarino e salvia, donerà profumo e sapore al tuo arrosto. Certo, non otterrai un effetto morbido e leggero: in questo caso ti consigliamo di accompagnare la carne con una salsa così che non risulti troppo asciutta. Come cuocere la carne? Falla rosolare in una pirofila con 3 cucchiai di olio e 3 foglie di salvia, salala, pepala, bagnala con un bicchiere di vino bianco e lascialo evaporare. Metti l'arrosto in forno caldo a 200° C e cuocetelo per 30 minuti.Segui le nostre ricette per portare in tavola un arrosto ripieno della domenica ricco e creativo.

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