Bagel con confettura e formaggio

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Ingredienti per 8 bagel

600 g di farina,

2 cucchiaini di lievito secco di birra,

semi di sesamo,

olio di oliva,

zucchero,

sale.

Per accompagnare:

formaggio cremoso (tipo Philadelphia),    

confetture di lamponi, mirtilli e mele.  

Stempera il lievito con 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero in 1 dl di acqua, lascia riposare  5 minuti e gira. Mescola 1/2 kg di farina con 1 cucchiaino e 1/2 di sale, fai la fontana e versa al centro il lievito. Unisci gli ingredienti e l'acqua necessaria per ottenere un impasto umido e sodo.

Lavoralo 10 minuti con altra farina, se serve, per formare una pasta dura.  

Metti l'impasto in una ciotola unta di olio, copri e fai  lievitare un'ora. Sgonfia l'impasto con i pugni e fallo riposare 10 minuti. Dividi la pasta in 8 palle e inserisci al centro il dito infarinato allargando il foro per ottenere le ciambelle. Metti i bagel sulla placca foderata di carta forno unta di olio, coprili e dopo 10 minuti cuocili, tre per volta, in acqua che sobbolle. Girali dopo 30 secondi, sgocciolali dopo 30 secondi e mettili sulla placca. Spolverizzane metà con il sesamo e cuoci 20 minuti in forno a 220°.

Servili quindi freddi con le confetture e il formaggio.

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