Bruschetta alla salsiccia

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Ingredienti

300 g di pane casereccio

2 spicchi di aglio

300 g di salsiccia

80 g di passata di pomodoro

1 peperone giallo

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 cipolla rossa

sale

pepe

Lavate  e pulite il peperone privandolo delle coste bianche interne e dei semi,  poi tritatelo insieme alla cipolla. Fate appassire entrambi con l'olio,  unite la passata e fate cuocere per 20 minuti a fuoco vivace, fino a  ottenere una salsa densa; salate e pepate.

Spellate la salsiccia,  sgranatela e fatela rosolare in una padella antiaderente senza  aggiungere grassi. Quando sarà dorata, aggiungetela alla salsa e fate  insaporire. Affettate il pane, fatelo abbrustolire e sfregatelo con  l'aglio. Spalmate con la crema alla salsiccia e servite.

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di Paola Toia Riproduzione riservata

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