Caprino e lattuga

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Coni di lattuga al caprino

Ingredienti per 4 persone:
Bresaola 80 g
Caprino 80 g
Olio di oliva qb
Sale qb
Succo di limone qb
Una lattuga
Erba cipollina qb

Sfoglia, lava e asciuga 1 cespo di lattuga. Taglia le foglie più grandi a metà, eliminando la costa centrale più dura. Monta 300 g di caprino con un filo d'olio, qualche goccia di succo di limone, 10 steli di erba cipollina tagliuzzata, sale e pepe. Taglia a listarelle 80 g di bresaola a fettine non troppo sottili e mescolale alla crema di caprino. Farcisci le foglie di lattuga con la crema e chiudile a cono o a cannolo.

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