Carote e tonno

Ingredienti per 4 persone:

4 carote medie,

130 g di tonno,

2 fette di pane carré,

4 cucchiaio di pomodoro pelato,

prezzemolo,

grana,

olio d’oliva

cipolla

Raschiate le carote, lavatele e lessatele per circa 20 minuti in acqua salata, quindi tagliatele a tronchetti. In una ciotola ammorbidite il pane carré in poca acqua tiepida. Tritate il tonno con un po’ di prezzemolo mondato e lavato, unitevi il pane strizzato e due cucchiai di grana; salate e mescolate bene. Scavate i tronchetti di carota con l’apposito attrezzo, facendo attenzione a non romperli e riempiteli con il composto al tonno. In una pirofilina fate appassire un pezzetto di cipolla mondata e tritata in un cucchiaio scarso di olio. Aggiungete il pomodoro pelato schiacciato e i tronchetti di carota; salate, coprite il recipiente e fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa. Se necessario, bagnate con un po’ di acqua o brodo.