Ingredienti
400 g di cavatelli
300 g di pomodorini ciliegia maturi
50 g di olive nere
300 g di di mozzarelline
1 cucchiaio di capperi dissalati
il succo di 1 limone
la scorza di 1/2 limone grattugiata
5 foglie di basilico
olio extravergine di oliva
origano
sale e pepe
Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli in 4 spicchi e teneteli da parte. Versate in una ciotola 1/2 bicchiere di olio, aggiungete i pomodorini, i capperi, le olive tritate grossolanamente, un pizzico di origano sale e pepe. Lavate il basilico, asciugatelo e spezzettatelo con le mani direttamente sui pomodorini; unite le mozzarelline, il succo e la scorza del limone, mescolate e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Lessate i cavatelli in abbondante acqua bollente salata, scolateli piuttosto al dente e stendeteli su un telo a raffreddare completamente. Trasferite la pasta in una ciotola con il condimento, mescolate per farla insaporire e poi mettetela in un contenitore e chiudete ermeticamente. Tenete il contenitore in frigo fino al momento di sistemarlo nella borsa termica.
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