Cavatelli alla caprese

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Ingredienti

400 g di cavatelli

300 g di pomodorini ciliegia maturi

50 g di olive nere

300 g di di mozzarelline

1 cucchiaio di capperi dissalati

il succo di 1 limone

la scorza di 1/2 limone grattugiata

5 foglie di basilico

olio extravergine di oliva

origano

sale e pepe  

Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli in 4 spicchi e teneteli da parte. Versate in una ciotola 1/2 bicchiere di olio, aggiungete i pomodorini, i capperi, le olive tritate grossolanamente, un pizzico di origano sale e pepe. Lavate il basilico, asciugatelo e spezzettatelo con le mani direttamente sui pomodorini; unite le mozzarelline, il succo e la scorza del limone, mescolate e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Lessate i cavatelli in abbondante acqua bollente salata, scolateli piuttosto al dente e stendeteli su un telo a raffreddare completamente. Trasferite la pasta in una ciotola con il condimento, mescolate per farla insaporire e poi mettetela in un contenitore e chiudete ermeticamente. Tenete il contenitore in frigo fino al momento di sistemarlo nella borsa termica.

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