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Molto simile alla carne nell'aspetto, ha un sapore delicato ed è più morbido a livello di consistenza.  

Contiene pochi grassi e ha circa 120 calorie per ogni 100 gr di prodotto.

Come cucinarlo? Come se fosse carne, affettato, arrosto, come cotoletta o sotto forma di spezzatino, abbinandolo a legumi e cereali.

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