Crema Inglese

Porta lentamente a ebollizione 1/2 litro di latte fresco intero con 1 baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza o con la parte gialla della scorza di 1 limone non trattato.

Monta 6 tuorli con 125 g di zucchero, finché saranno chiari. Versaci a filo il latte caldo, mescolando. Cuoci la crema a bagnomaria o a fuoco bassissimo (non deve mai bollire) per circa 20 minuti o finché velerà leggermente il cucchiaio.

Per far addensare prima la crema, puoi aggiungere all'inizio 1 cucchiaino di fecola di patate o di maizena sciolto in 4-5 cucchiai di latte freddo. Lascia raffreddare la crema e servila in coppa con panna montata e frutti di bosco.

Puoi usare la crema inglese per accompagnare pasticceria secca e dolci al cucchiaio.

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Porta lentamente a ebollizione 1/2 litro di latte fresco intero con 1 baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza o con la parte gialla della scorza di 1 limone non trattato.

Monta 6 tuorli con 125 g di zucchero, finché saranno chiari. Versaci a filo il latte caldo, mescolando. Cuoci la crema a bagnomaria o a fuoco bassissimo (non deve mai bollire) per circa 20 minuti o finché velerà leggermente il cucchiaio.

Per far addensare prima la crema, puoi aggiungere all'inizio 1 cucchiaino di fecola di patate o di maizena sciolto in 4-5 cucchiai di latte freddo. Lascia raffreddare la crema e servila in coppa con panna montata e frutti di bosco.

Puoi usare la crema inglese per accompagnare pasticceria secca e dolci al cucchiaio.

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