Dolce cuore di San Valentino

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    Credits: Photoservice Electa /  Federico Magi

    Ingredienti

     

    Per il biscuit:
    uova 3
    zucchero 75 g
    farina di mandorle 20 g
    fecola di patate 55 g
    alchermes 1 dl  
    Per la farcitura:
    mirtilli rossi essiccati (cranberry) 100 g
    zucchero 100 g
    succo di limone
    essenza di mandorla  
    Per rifinire:
    zucchero a velo vanigliato
    panna fresca  

    Preparate il biscuit. Sgusciate le uova in una ciotola, unite lo zucchero e montate i 2 ingredienti con un paio di fruste elettriche fino  a quando avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso. Aggiungete la  farina di mandorle, la fecola di patate e l'alchermes e continuate a  sbattere finchè avrete amalgamato bene tutti gli ingredienti.

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    Credits: Photoservice Electa /  Federico Magi

    Stendete  il composto in una teglia foderata con carta da forno, aiutandovi con  una spatola, in modo da ottenere un rettangolo dello spessore di circa 1  cm e cuocete in forno preriscaldato a 210° per 7 minuti. Poi togliete  dal forno e lasciate raffreddare.

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    Credits: Photoservice Electa /  Federico Magi

    Preparate la farcitura. Faterinvenire i mirtilli in una ciotola  d'acqua tiepida, sgocciolateli, strizzateli delicatamente e  raccoglieteli in un pentolino. Aggiungete lo zucchero, qualche goccia di  succo di limone e di essenza di mandorla e cuocete a fuoco basso  per circa 5 minuti.

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    Credits: Photoservice Electa /  Federico Magi

    Ritagliate 6 formine dal biscuit con un tagliapasta a forma di  cuore di circa 8 cm. Sistemate il primo cuore su un piano di lavoro,  distribuitevi sopra 1/4 del composto di mirtilli, coprite con un altro  cuore e 1/4 del composto di mirtilli e completate con un altro cuore.

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    Credits: Photoservice Electa /  Federico Magi

    Preparate allo stesso modo un altro cuore farcito, trasferite entrambi  su un piatto di portata o su 2 piattini individuali da dolce, rifinite  con zucchero a velo e servite con panna montata a piacere.

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Ecco un romantico dolce a forma di cuore che rievoca il vostro sentimento per la persona amata

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