Fettuccine coniglio e broccoli

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    Credits: Maurizio Lodi

    Ingredienti

     

    fettucce secche di  semola 320 g
    carne di coniglio disossata e tritata al coltello 300 g
    cimette di broccolo 250 g
    cipolla 1
    sedano 1 costola
    pomodori  secchi sott'olio 80 g
    olive nere al forno denocciolate 80 g
    brodo  vegetale
    olio extravergine d'oliva
    peperoncino
    sale

    Sbucciate la cipolla, pulite il sedano, lavateli e asciugateli.  Sgocciolate bene i pomodori secchi dall'olio di conservazione e  tamponateli con carta da cucina. Tritate tutti gli ingredienti preparati  e soffriggeteli in una padella con un filo d'olio. Unite la carne al  soffritto e fatela rosolare a fuoco vivo per qualche minuto; coprite e  proseguite la cottura per 10 minuti circa.

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    Credits: Maurizio Lodi

    Aggiungete anche le cimette di broccolo lavate, asciugate e tritate grossolanamente; bagnate con un po' di brodo caldo  e cuocete per altri 15 minuti.

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    Credits: Maurizio Lodi

    Unite le olive tagliate a pezzettini,  poi regolate di sale.

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    Credits: Maurizio Lodi

    Lessate le fettucce in acqua bollente salata,  scolatele al dente e conditele con il ragù  preparato.

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Il coniglio con broccoli è una ricetta molto delicata e semplice da preparare. Con le fettuccine è una vera delizia

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