-
Ingredienti
fettucce secche di semola 320 g
carne di coniglio disossata e tritata al coltello 300 g
cimette di broccolo 250 g
cipolla 1
sedano 1 costola
pomodori secchi sott'olio 80 g
olive nere al forno denocciolate 80 g
brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
peperoncino
sale
Sbucciate la cipolla, pulite il sedano, lavateli e asciugateli. Sgocciolate bene i pomodori secchi dall'olio di conservazione e tamponateli con carta da cucina. Tritate tutti gli ingredienti preparati e soffriggeteli in una padella con un filo d'olio. Unite la carne al soffritto e fatela rosolare a fuoco vivo per qualche minuto; coprite e proseguite la cottura per 10 minuti circa.