Gli involtini sono sempre una buona idea: puoi prepararli in tantissime varianti, una più golosa e stuzzicante dell'altra. Se vuoi rimanere leggera puoi scegliere ad esempio di farcirli semplicemente con delle erbe aromatiche, se invece vuoi un risultato più gustoso ti serviranno prosciutto e formaggio (filante possibilmente).

Questa ricetta che ti proponiamo è una via di mezzo molto saporita perché sfrutta la sapidità delle olive.

Come prima cosa prepara la farcitura: ti servono olive verdi, che sminuzzerai finemente, erba cipollina, altrettanto tagliata, parmigiano grattugiato e, se ami un tocco piccante, puoi aggiungere del peperoncino.

Prendi le fettine di tacchino: se sono spesse appiattiscile mettendole tra due fogli di pellicola da cucina e battendole con il pestacarne, altrimenti la cottura non avverrà uniformemente.

Stendi poi la carne e farciscila con il ripieno al centro della fettina. Avvolgila poi su se stessa e bloccala con degli stuzzicadenti.

In una padella fai soffriggere l'olio con delle erbe aromatiche, come salvia e rosmarino, che daranno un gusto più saporito alla carne.

Fai quindi rosolare gli involtini da un lato e poi dall'altro.

Se desideri una sorta di cremina che li accompagni puoi infarinarli prima di metterli in padella.

Quando da entrambi i lati hanno preso colore stempera con del vino bianco e lascialo evaporare.

Prosegui la cottura degli involtini. Regola di sale e pepe a tuo piacimento. Servili caldi, accompagnati da una bella insalatina fresca!

Buon appetito!