Le crocchette di cavolfiore

Ricevi i nostri consigli di cucina tutti i giorni

Ingredienti per 4 persone:

Un piccolo cavolfiore
4 patate
150 g di prosciutto cotto tagliato a fette spesse
4 fette di pancarré
2 rametti di timo
50 g di burro
olio extravergine d'oliva
sale
Lessate insieme il cavolfiore diviso a cimette e le patate a pezzetti finché saranno entrambi teneri, sgocciolateli e schiacciateli con la forchetta.
Spezzettate il prosciutto e mescolatelo alle verdure con qualche fogliolina di timo e 30 g di burro fuso. Regolate di sale.
Ricavate dal composto le crocchette, appiattitele e impanatele nel pancarré sbriciolato, facendolo aderire bene.
Scaldate 2 cucchiai di olio e il resto del burro in una padella antiaderente e rosolatevi le crocchette, pochi minuti per parte. Guarnite con timo, rucola e prosciutto cotto tagliato a piacere.
Il cavolfiore, fonte preziosa di acido folico e vitamina C, prende un aspetto croccante e appetitoso!

Riproduzione riservata

Ricevi i nostri consigli di cucina tutti i giorni

Ricevi i nostri consigli di cucina tutti i giorni