Pancake con salsa ai frutti di bosco

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Ingredienti

una confezione di preparato per pancake da 500 g

7 dl di latte

2 uova

un cestino di ribes, uno di lamponi e uno di mirtilli

250 g di sciroppo d'acero

2 dl di panna fresca  

Mescolate il preparato per pancake in una ciotola con le uova sbattute e il latte fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Scaldate una piastra liscia oppure una padella antiaderente, versate un mestolino di composto alla volta, ruotate il recipiente per distribuirlo sul fondo e fate dorare i pancake prima da un lato e poi dall'altro.  

Scaldate lo sciroppo d'acero in un padellino, unite i frutti di bosco e cuoceteli per 3 minuti; tenete da parte un terzo della frutta, frullate la rimanente e filtrate la salsa ottenuta. Montate la panna. Distribuite sui pancake un cucchiaio di panna e uno di salsa, guarnite con i frutti tenuti interi e servite.

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