Pane e marmellata di lamponi

Ingredienti

1 kg di lamponi

700 gr di zucchero di canna

1 limone

Lava i lamponi, falli sgocciolare e lasciali per alcune ore in una terrina con zucchero, succo e qualche scorzetta di limone tagliata sottilmente.

Versa in una pentola solo il succo formatosi e lascia cuocere a fiamma vivace fino a quando il liquido non risulterà denso.

Aggiungi i lamponi e continua la cottura per altri 30 minuti, mescolando e schiumando frequentemente per evitare che la marmellata trabocchi.