Pasta di kamut con ragù bianco

Ingredienti

320 g di pasta di kamut

2 patate medie

4 carciofi

un limone biologico

un porro

uno spicchio d'aglio

2 dl di brodo vegetale

40 g di ricotta affumicata

30 g di burro

sale, pepe

Lavate il limone, prelevate la metà della scorza e tritatela finemente. Pelate e tagliate a dadini le patate, pulite i carciofi, tagliateli a cubetti e immergeteli in acqua acidulata.  

Soffriggete nel burro per qualche secondo il porro a fettine e l'aglio schiacciato, eliminate l'aglio, aggiungete le patate e i carciofi, rosolateli per 5 minuti, versate il brodo, cuocete coperto per 15 minuti e regolate di sale e pepe.  

Lessate la pasta al dente, scolatela, versatela nella padella con il sugo, mescolate, unite la ricotta a fettine, la scorza del limone e servite.

/5

Ingredienti

320 g di pasta di kamut

2 patate medie

4 carciofi

un limone biologico

un porro

uno spicchio d'aglio

2 dl di brodo vegetale

40 g di ricotta affumicata

30 g di burro

sale, pepe

Lavate il limone, prelevate la metà della scorza e tritatela finemente. Pelate e tagliate a dadini le patate, pulite i carciofi, tagliateli a cubetti e immergeteli in acqua acidulata.  

Soffriggete nel burro per qualche secondo il porro a fettine e l'aglio schiacciato, eliminate l'aglio, aggiungete le patate e i carciofi, rosolateli per 5 minuti, versate il brodo, cuocete coperto per 15 minuti e regolate di sale e pepe.  

Lessate la pasta al dente, scolatela, versatela nella padella con il sugo, mescolate, unite la ricotta a fettine, la scorza del limone e servite.

Riproduzione riservata
Stampa
Scelti per te