Patate ripiene con carciofini e prosciutto

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    Credits: Maurizio Lodi

    Ingredienti

     

    patate gialle grandi 4
    carciofini sott'olio 150 g  
    olive verdi denocciolate 120 g  
    rosmarino 2 rametti  
    timo 1 mazzetto
    prosciutto crudo 8 fettine
    olio extravergine d'oliva
    sale, pepe  

    Pelate le patate, tagliatene una fetta nel senso della lunghezza  (che farà da coperchio) e cuocetele a vapore, tenendole un po'  al dente. Estraete la polpa interna dalle basi con uno scavino o un cucchiaino e salatele leggermente.

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    Credits: Maurizio Lodi

    Tritate i carciofini con le olive, la polpa delle patate, qualche  ago di rosmarino e una manciatina di foglioline di timo e mescolate con  un filo d'olio.

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    Credits: Maurizio Lodi

    Farcite con questo composto le patate, chiudetele con i coperchi e  fasciatele con le fettine di prosciutto.

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    Credits: Maurizio Lodi

    Mettetele in una teglia,  pepatele e cuocetele in forno caldo a 200° per 15 minuti circa. Sfornate e servite in tavola.

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Un delizioso secondo piatto della tradizione anglosassone che piace ad adulti e bambini

Se si pensa che sia difficile accontentare sia i grandi sia i piccini, perché non cucinare un secondo piatto davvero molto invitante? Lo si otterrà con la nostra ricetta di patate ripiene con carciofini ed erbe aromatiche, avvolte da fette di prosciutto crudo come se fossero piccoli scrigni da servire. Questa portata deriva dalla tradizione anglosassone e, nonostante il risultato davvero strepitoso, è proprio facile da fare. E’ un ottimo modo per far mangiare la verdura ai più piccoli e farà fare a tavola senz’altro un figurone. Questo piatto può essere gustato in tutte le occasioni speciali, a pranzo o a cena, anche come sfizioso antipasto.

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