Pere con bresaola all’aceto balsamico

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Ingredienti

4 pere piuttosto piccole

20 g di burro

50 g di zucchero

100 g  di bresaola

4 cucchiai d'aceto balsamico

2 cucchiai d'olio d'oliva

sale

Tagliate le pere a fette orizzontali di un cm, lasciando la parte superiore e inferiore più spesse. Mettete il burro in una padella con lo zucchero e scaldate su fuoco medio.

Fate dorare le fette di pera sui due lati fino a renderle tenere. Mettete le fette di bresaola in un vassoio e bagnatele con una vinaigrette preparata con aceto balsamico, olio e sale. Ricostruite le pere sui piatti, alternando fette di pera e bresaola.Versatevi su la vinaigrette.

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