Se state cercando un antipasto fresco, sfizioso e inusuale, questa ricette è davvero quello che fa per voi. Le pere con bresaola e aceto balsamico uniscono tutti i sapori che un piatto deve avere. La dolcezza delle pere rende il piatto croccante e fresco, la bresaola conferisce sapidità, mentre l’aceto balsamico è la base per il condimento che completa il piatto.
Ingredienti
- 4 pere piuttosto piccole
- 20 g di burro
- 50 g di zucchero
- 100 g di bresaola
- 4 cucchiai d’aceto balsamico
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- sale qb
Procedimento
Tagliate le pere a fette orizzontali di un cm, lasciando la parte superiore e inferiore più spesse. Mettete il burro in una padella con lo zucchero e scaldate su fuoco medio.
Fate dorare le fette di pera sui due lati fino a renderle tenere. Mettete le fette di bresaola in un vassoio e bagnatele con una vinaigrette preparata con aceto balsamico, olio e sale. Ricostruite le pere sui piatti, alternando fette di pera e bresaola. Versatevi su la vinaigrette
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