Ricotta e spinaci

Credits: Mondadori Editore

Girelle di ricotta e spinaci

Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di pasta sfoglia già  pronta rettangolare
200 g di spinaci lessati e tritati
150 g di ricotta
1 uovo
1 tuorlo
20 g di grana padano grattugiato
noce moscata
semi di sesamo
sale
Prepara il ripieno
Sguscia l'uovo in una ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci, il formaggio grattugiato e insaporisci con una grattugiata di noce moscata, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescola per amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
Riempi la sfoglia
Srotola la pasta sul piano di lavoro e distribuisci tutto il composto sul lato lungo del rettangolo di sfoglia. Avvolgila su se stessa aiutandoti con la carta da forno in dotazione, fai aderire bene e trasferisci in freezer per 10 minuti.
Completa e servi
Sbatti in una ciotolina il tuorlo rimasto, spennella la sfoglia e spolverizzala con i semi di sesamo. Taglia il rotolo a tronchetti di circa 1 cm, trasferiscili sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata e disponili in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Sforna le girelle e lasciale raffreddare. Per una presentazione originale puoi servirle nelle tazzine da caffè.

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Girelle di ricotta e spinaci

Ingredienti per 4 persone:
1 confezione di pasta sfoglia già  pronta rettangolare
200 g di spinaci lessati e tritati
150 g di ricotta
1 uovo
1 tuorlo
20 g di grana padano grattugiato
noce moscata
semi di sesamo
sale
Prepara il ripieno
Sguscia l'uovo in una ciotola, unisci la ricotta, gli spinaci, il formaggio grattugiato e insaporisci con una grattugiata di noce moscata, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescola per amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
Riempi la sfoglia
Srotola la pasta sul piano di lavoro e distribuisci tutto il composto sul lato lungo del rettangolo di sfoglia. Avvolgila su se stessa aiutandoti con la carta da forno in dotazione, fai aderire bene e trasferisci in freezer per 10 minuti.
Completa e servi
Sbatti in una ciotolina il tuorlo rimasto, spennella la sfoglia e spolverizzala con i semi di sesamo. Taglia il rotolo a tronchetti di circa 1 cm, trasferiscili sulla placca foderata con carta da forno bagnata e strizzata e disponili in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Sforna le girelle e lasciale raffreddare. Per una presentazione originale puoi servirle nelle tazzine da caffè.

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