Riso pilaf: cos’è e 10 ricette facili

Pilaf, dal persiano "pilaou"  cioè " riso bollito" è un metodo di cottura facile e veloce dalle origine molto antiche: un tipo di preparazione tradizionale, davvero semplicissima, tipica nella cucina mediorientale. Una vera e propria tecnica di base che permette di portare in tavola un piatto di riso dai chicchi ben sgranati perfetto accompagnamento di verdure, intingoli, spezzatini e curry vari. Come? Con la cottura per assorbimento, un po' come si fa per il cous cous, di acqua ma anche di brodo vegetale o di carne. E per quanto riguarda l'ingrediente base? Puoi provare a preparare il pilaf con le varietà di riso italiane (il riso normale che usi tutti i giorni) attenzione però ai tempi di cottura! Le tipologie di riso più indicate sono in verità il Basmati e il Patna, meno ricchi di amido. Donna Moderna ha selezionato per te le 10 migliori ricette per preparare il riso pilaf (in pentola o al forno, con o senza burro) e per portarlo in tavola con gusto e leggerezza.

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