Senza glutine: fusilli con crema di peperoni gialli e stracciatella

  • 1 7

    Ingredienti per una persona

    80g Fusilli Riso di Pasta Viazzo

    n.1 mozzarella di bufala

    n. 1 peperone giallo d’Olanda

    30g crema di latte

    20g mandorle a filetti

    10g parmigiano reggiano

    10g Olio extra vergine di Oliva

    Pepe in foglie

    Pepe nero

    Far cuocere il peperone in forno o sulla fiamma, per seccarne la pelle, quindi pelarlo bene.

  • 2 7

    Ridurre il peperone in crema con un mixer regolando di sale e pepe a piacere. Mantenere in caldo.

  • 3 7

    A parte, scolare la mozzarella di bufala dall’acqua di governo e ridurla in filetti da far ammollare nella crema di latte.

  • 4 7

    Tostare appena in un padellino antiaderente i filetti di mandorla e conservarli a parte.

  • 5 7

    Lessare i fusilli in acqua salata per 11 minuti, quindi scolarli e saltarli in padella con l’olio extra vergine di oliva, le mandorle e la stracciatella di bufala.

  • 6 7

    Velare con la crema di peperone un piatto, posarvi la pasta.

  • 7 7

    Mantecare con una leggera spolverata di parmigiano reggiano, una grattata di pepe nero e con foglie di pepe a decorare il tutto.

    Questa ricetta senza glutine è stata realizzata con Riso di Pasta Viazzo.

/5

Mangiare senza glutine fa bene non solo ai celiaci, scopriamo perché e sperimentiamo una ricetta

Il glutine è una proteina che si trova in alcuni cereali come frumento, segale, orzo, avena, farro, spelta, kamut, triticale.

La celiachia è la malattia di chi è intollerante al glutine, che genera gravi danni alla mucosa intestinale.

Pasta, pane, pizza e tutti i derivati con le farine tradizionali non sono adatti a chi soffre di celiachia.

Ma mangiare ogni tanto senza glutine fa bene a tutti, perché permette di purificare l'organismo e di introdurre nella propria dieta ingredienti diversi da quelli tradizionali.

Negli anni infatti, l'eccessivo consumo di alcuni cereali, come il frumento, ha creato un aumento del numero delle persone allergiche o intolleranti.

Prova per una settimana a introdurre un cereale nuovo al giorno, quelli adatti ai celiaci sono: riso, quinoa, amaranto, grano saraceno, mais, miglio.

Il peperone, contenuto nella ricetta senza glutine che ti abbiamo proposto, è ottimo per mantenere l'abbronzatura estiva. Scopri quali altri alimenti assumere quando vuoi l'abbronzatura perfetta.

Riproduzione riservata
Stampa
Scelti per te