Tartellette di prugna rossa e pecorino al miele

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Ingredienti

250 g di farina

125 g di burro

4 belle prugne rosse

200 g di pecorino dolce

miele

poco burro e farina per gli stampini  

Impastate la farina, il burro freddo a pezzetti, un pizzico di sale, aggiungete poco alla volta l'acqua fredda necessaria per ottenere un impasto morbido.

Stendete la sfoglia allo spessore di circa mezzo cm e foderate 8 stampini da tartelletta leggermente imburrati e infarinati. Tagliate il pecorino a fettine.

Lavate e tagliate a spicchi le prugne, mettetele in una ciotola, conditele con un cucchiaio di miele e lasciatele riposare per 10 minuti. Distribuite sul fondo della pasta, alternandoli, le fette di pecorino e gli spicchi di prugna. Passate le tartellette in forno già caldo a 200° e cuocetele per circa 35 minuti.

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