Timballo di ziti con melanzane

Ingredienti

ziti 260 g

mozzarella di bufala 250 g

melanzane 500 g

salsa di pomodoro 700 g

parmigiano grattugiato 2 cucchiai

aglio 1 spicchio

basilico 1 ciuffo

olio extravergine d'oliva

zucchero  1cucchiaino

sale, pepe  

Scaldate 4 cucchiai d'olio e l'aglio in una casseruola, unite la salsa, lo zucchero, qualche foglia di basilico, sale e pepe e cuocete a fuoco dolce per 15 minuti. La salsa dovrà risultare molto fluida.

Tagliate le melanzane a cubetti e rosolatele con 4 cucchiai di olio. Tagliate la mozzarella a fettine.

Accendete il forno a 180°. Rivestite di carta da forno uno stampo rettangolare lungo 26/28 cm e versateci un terzo della salsa.

Coprite con uno strato di ziti, uno di melanzane, metà della mozzarella e un cucchiaio di parmigiano. Aggiungete qualche foglia di basilico, sale, pepe e fate un altro strato di ziti; coprite con metà della salsa rimasta, uno strato di melanzane, la mozzarella, il parmigiano, qualche foglia di basilico sale, pepe. Terminate con uno strato di ziti e la salsa.

4 Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 50 minuti. Lasciate riposare per 15 minuti. Capovolgete lo stampo, sformate il timballo e guarnite con fette di melanzana fritta e basilico.

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Ingredienti

ziti 260 g

mozzarella di bufala 250 g

melanzane 500 g

salsa di pomodoro 700 g

parmigiano grattugiato 2 cucchiai

aglio 1 spicchio

basilico 1 ciuffo

olio extravergine d'oliva

zucchero  1cucchiaino

sale, pepe  

Scaldate 4 cucchiai d'olio e l'aglio in una casseruola, unite la salsa, lo zucchero, qualche foglia di basilico, sale e pepe e cuocete a fuoco dolce per 15 minuti. La salsa dovrà risultare molto fluida.

Tagliate le melanzane a cubetti e rosolatele con 4 cucchiai di olio. Tagliate la mozzarella a fettine.

Accendete il forno a 180°. Rivestite di carta da forno uno stampo rettangolare lungo 26/28 cm e versateci un terzo della salsa.

Coprite con uno strato di ziti, uno di melanzane, metà della mozzarella e un cucchiaio di parmigiano. Aggiungete qualche foglia di basilico, sale, pepe e fate un altro strato di ziti; coprite con metà della salsa rimasta, uno strato di melanzane, la mozzarella, il parmigiano, qualche foglia di basilico sale, pepe. Terminate con uno strato di ziti e la salsa.

4 Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 50 minuti. Lasciate riposare per 15 minuti. Capovolgete lo stampo, sformate il timballo e guarnite con fette di melanzana fritta e basilico.

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