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Ingeredienti
carote 400 g
mandorle pelate 150 g
zucchero semolato 150 g
uova 4
farina "00" 50 g
lievito per dolci 1 bustina
limoni non trattati 2
sale 1 pizzico
zucchero a velo
Raccogliete nel mixer le mandorle con lo zucchero e la scorza dei limoni tagliata a striscioline. Trasferite il composto ottenuto in una ciotola. Lavate le carote, asciugatele, spuntatele, togliete la pelle esterna con un pelapatate, o raschiatele con un coltello, e sciacquatele velocemente sotto l'acqua fredda.