Torta soffice all’uva

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Ingredienti

200 g di acini d'uva nera

4 uova

250 g circa di farina

250 g circa di burro

250 g circa di zucchero semolato

2 cucchiai di zucchero a velo

sale

Pesate le uova con il guscio (all'incirca 250 g) e misurate lo stesso peso di farina, burro e zucchero semolato. Mettete il burro in una ciotola capiente e lavoratelo con un cucchiaio di legno finché sarà morbido come una crema; aggiungete lo zucchero e lavorate ancora fino a ottenere un composto spumoso.  

Sgusciate le uova, tenete da parte gli albumi e incorporate i tuorli, sempre mescolando, al composto di burro e zucchero. Alla fine aggiungete la farina setacciata. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli al composto, mescolando dal basso verso l'alto.  

Rivestite con carta da forno uno stampo rotondo di 20-22 cm, versatevi l'impasto preparato e livellatelo.

Lavate gli acini d'uva e distribuiteli sulla superficie aggiungendoli all'impasto. Mettete la torta in forno a 180° per circa un'ora, lasciatela riposare per qualche minuto, poi sformatela e spolverizzatela di zucchero a velo.

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