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Ingredienti

un porro

2 carote

2 costole di sedano

un peperone giallo

2 zucchine

100 g di uva bianca

100 g di uva nera

uno scalogno

salsa di soia

30 g di zucchero di canna

burro

timo

sale

pepe

Scottate la sola parte bianca del porro per 3 minuti in acqua bollente salata. Mondate tutte le altre verdure: tagliate sedano, carote e zucchine a tocchetti di 3 cm; riducete invece il peperone a listarelle. Fate appassire lo scalogno tritato in 40 g di burro, unite le verdure preparate e fatele saltare nel condimento per pochi minuti, salate, pepate, profumate con un cucchiaino di timo, cospargete con lo zucchero, poi bagnate con 1,5 dl di acqua e un cucchiaio di salsa di soia.

Cuocete a fuoco vivo per circa 10 minuti, unendo dopo 5 minuti il porro tritato e l'uva.  

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