Piovra arrostita con crema di melanzane: la ricetta step by step

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    Lo chef Matteo Pisciotta è il protagonista della rubrica Dedicato a..., la miniscuola di cucina di Donna Moderna Live, il programma tv in onda tutti i giorni, dal lunedì al venerdì, su La5.

    Impariamo con lui a cucinare la piovra arrostita con crema di melanzana alla mentuccia e panna acida.

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    Per preparare la ricetta della piovra arrostita con crema di melanzane, innanzitutto devi tagliare a spicchi due grosse melanzane e farle cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.

    Poi togli la buccia e frullale con un po' di mentuccia, olio, sale e pepe.

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    Con il Minipimer Multiquick 7 MQ 785 Patísserie Plus targato Braun puoi tritare, sbattere, montare, impastare, sminuzzare. Ed è molto comodo per fare le salse.

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    Aggiungi a 100 grammi di panna fresca il succo di mezzo limone e lascia riposare.

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    Prendi quattro tentacoli di polpo e falli abbrustolire in una padella antiaderente.

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    Metti la crema di melanzane sul fondo di un piatto e sopra disponi il polpo tagliato a tocchetti e decora con la panna e le foglie di menta. Il piatto è servito!

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Guarda lo step by step con la ricetta dello chef Matteo Pisciotta di Donna Moderna Live

Ecco lo step by step con la ricetta che lo chef Matteo Pisciotta ha chiamato "Un perfetto strappo alla regola", ovvero la piovra arrostita con crema di melanzana alla mentuccia e panna acida. Un piatto sano, ma gustoso.  

Guarda anche il video tutorial.

Si ringrazia per la location “PRESSO” di Milano.

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