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Ingredienti
1 forma di brie del diametro di circa 20 cm
2 confezioni di sugo d'uva, circa 200 g
120 g di mascarpone freschissimo
30 g di pistacchi spellati e tostati
1 grappolino di uva bianca e 1 di uva nera
Metti il brie nel freezer per circa 5 minuti, per indurirlo. Taglia il formaggio a metà, nel senso orizzontale, tenendo appoggiata una mano sulla sua superficie e infilando la lama del coltello circa a meta nello spessore del brie. Apri le 2 metà ottenute, tenendo la crosta rivolta sul tagliere.
Trita grossolanamente i pistacchi e tienili da parte. Spalma uniformemente sulle 2 metà di brie ottenute il sugo d'uva, utilizzando la lama del coltello.
Distribuisci su 1 metà di brie il mascarpone sopra lo strato di sugo d'uva e sull'altra meta i pistacchi.
Chiudi le 2 metà e avvolgi la forma di formaggio ottenuta in pellicola trasparente, per sigillarla bene. Metti la forma in frigorifero per 1 notte.
Il giorno seguente, elimina la pellicola, disponi il brie in un piatto da portata e decoralo con acini d'uva bianca e nera, lavati, asciugati e divisi a metà. Taglialo parzialmente a spicchi, in modo da far vedere il ripieno e servilo a temperatura ambiente, accompagnandolo, a piacere, con crostini di pane, piccoli panini, gallette e grissini artigianali.