Quadrotti al formaggio
- Portata: Antipasto
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 65
- Cottura: Fritto
- Fonte: Sale&pepe
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- Preparazione
250 g di farina
225 g di burro
100 g di grana grattugiato
un uovo
3 cucchiaini di rosmarino tritato
sale, pepe
1) Lavorate la farina con il burro, aggiungete 3 quarti del formaggio, un pizzico di sale e una macinata di pepe; unite anche il rosmarino tritato e un dl circa di acqua fredda. Lavorate la pasta fino a quando sara diventata liscia e omogenea, quindi formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per 2-3 ore.
2) Togliete la pasta dal frigo e lavoratela con le mani ancora un momento; quindi stendetela in una sfoglia di circa un cm e tagliatela a quadratini di circa 5 cm di lato. Sistemate i biscotti su una placca foderata con carta da forno, spennellateli con l'uovo leggermente sbattuto e cospargeteli con il restante formaggio. Cuoceteli in forno scaldato a 190? per circa 15 minuti; lasciateli raffreddare e poi staccateli dalla placca.
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