Mousse di piselli
- Portata: Antipasto
- Tempo: minuti
- Cottura: A Freddo
- Fonte: Donna Moderna
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- Ingredienti
-
4 n
Carota
2 cu Olio Di Oliva Extravergine
2 cu Panna Acida
420 g Piselli In Scatola
qb Sale
1 n Sedano Cuore
1 cu Cipolla
1 ci Curry
- Preparazione
1 scatola da 420 g di piselli lessati al naturale
1 cucchiaio di cipolla tritata surgelata
1 cucchiaino di curry in polvere
2 cucchiai di panna acida o yogurt greco intero
4 carote
1 cuore di sedano
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
Scalda due cucchiai di olio in una padella antiaderente, aggiungi il curry, lascialo tostare per qualche secondo,
unisci la cipolla e falla soffriggere per 2-3 minuti.
Scola i piselli dal liquido di conservazione, sciacquali sotto
l'acqua corrente, versali nella padella con il soffritto. Lasciali insaporire per 2-3 minuti, regola di sale e spegni
il gas.
Trasferisci i piselli in una ciotola, aggiungi la panna acida o lo yogurt e frulla gli ingredienti con un
mixer a immersione fino a ottenere una crema spumosa.
Pela le carote, lavale, tagliale in 4 spicchi; stacca le coste
di sedano, elimina i filamenti e riducile a bastoncini. Disponi la mousse di piselli in una ciotolina e servila con le
verdure.
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