Pate di lesso
- Portata: Antipasto
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 310
- Cottura: A Freddo
- Fonte: Sale&pepe
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- Ingredienti
-
qb
Brodo Di Carne Varia
75 g Burro
300 g Lesso Misto
qb Pane Tostato
qb Pepe
qb Pistacchi Secchi
qb Sale
2 ci Spezie Miste
qb Tartufo Nero
- Preparazione
300 g di lesso misto
75 g di burro
2 cucchiaini di spezie miste in polvere (zenzero, noce moscata, chiodo di garofano, cannella, semi di anice stellato, ecc.)
tartufo nero e pistacchi pelati
brodo di carne
fette di pane tostate
sale, pepe
1) Tagliate il lesso a pezzetti, eliminando le parti troppo grasse e i nervetti, e frullateli nel mixer alla massima velocita con le spezie, il burro morbido, sale, pepe e un po' di brodo, quanto basta a ottenere un composto morbido e cremoso.
2) Mescolate il composto con tartufo a dadini o a lamelle e pistacchi pestati grossolanamente, mettetelo in una terrina di porcellana con coperchio e lasciatelo rassodare in frigo per qualche ora.
3) Mezz'ora prima di portare in tavola la preparazione, togliete la terrina dal frigo e tenetela a temperatura ambiente, in modo che il p?te diventi piu morbido e cremoso. Servitelo spalmato su fettine di pane tostate ancora calde e guarnite con lamelle di tartufo, pistacchi tritati grossolanamente e, se vi piace, con olive e verdure sottaceto.
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