Insalata di gamberi 3
- Portata: Antipasto
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: In Casseruola
- Fonte: Confidenze
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- Ingredienti
-
12 n
Code Di Gamberi
200 g Fagiolini
600 g Fave
1 n Lime
1 ci Paprika Dolce In Polvere
200 g Patate
200 g Patate Novelle
150 g Piselli Freschi
1 mz Rucola
qb Sale
200 g Taccole
6 n Uova Di Quaglia
- Preparazione
200 g di taccole,
200 g di fagiolini,
150 g di piselli sgusciati,
12 code di gamberi sgusciate,
600 g di fave,
200 g di patate novelle,
1 mazzetto di rucola,
6 uova di quaglia,
olio,
1 lime,
1cucchiaino di paprica,
sale
Sbuccia le patate, tagliale a tocchi e cuocile a vapore per 15 minuti. Lessa per 8
minuti i fagiolini spuntati e lavati, unisci le taccole spuntate e i piselli e cuoci 12 minuti. A parte lessa per 20
minuti le fave sgusciate, scolale, falle intiepidire e togli la pellicina.
Fai saltare in 2 cucchiai di olio le code
di gamberi per 4 minuti, insaporisci con il sale, la paprica, il succo del lime e fai evaporare. Riunisci le verdure, i
gamberi, la rucola a listarelle, le uova di quaglia, lessate per 4 minuti e sgusciate, e condisci con olio.
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