Involtini di sogliole con i fichi e le arachidi
- Portata: Antipasto
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Donna Moderna
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- Ingredienti
-
60 g
Arachidi Tostate
80 g Burro
4 n Fichi
qb Pepe
2 n Porri
qb Sale
4 n Sogliola
- Preparazione
4 grosse sogliole sfilettate
4 fichi neri maturi e sodi
60 g di arachidi tostate salate
80 g di burro
2 porri
sale
pepe
Passa le arachidi al mixer assieme a 60 g di burro in modo da ottenere una crema, regola di sale e insaporisci con del
pepe.
Lava i fichi e taglia ognuno in quattro spicchi, pulisci il porro privandolo delle radici e della parte piu dura,
taglialo a meta orizzontalmente e scotta le foglie piu grandi per qualche istante in acqua bollente.
Spalma i filetti
di sogliola con un velo di burro alle arachidi, appoggia all'inizio di ognuno uno spicchio di fico poi arrotola i
filetti su loro stessi, avvolgili con una foglia di porro e fissali con uno stecchino o uno spago.
Metti gli involtini
in una teglia da forno imburrata, insaporiscili con un poco di sale e di pepe e cuocili in forno a 200? per circa 10
minuti.
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