- Ingredienti
-
3 cu
Aceto Bianco
4 n Cipollotti
300 g Filetto Di Tonno
16 n Gambero
qb Prezzemolo
80 g Rafano Radice
1 bi Salsa Di Soia
100 g Senape
300 g Spigola O Branzino
80 g Zenzero
- Preparazione
300 g di filetto di tonno
300 g di filetti di spigola
16 gamberi
4 cipollotti
1 bicchiere di salsa di soia
3 cucchiai di aceto
100 g di senape piccante
80 g di zenzero fresco
80 g di rafano fresco
1 ciuffo di prezzemolo
- Sgusciate i gamberi ed eliminate il filamento scuro, sistemateli nella parte piu fredda del frigorifero assieme alla spigola e al tonno.
- Emulsionate la salsa di soia con l'aceto, sbucciate il rafano e grattugiatelo, sbucciate lo zenzero e affettatelo sottilmente. Dividete ognuno di questi ingredienti in 4 parti uguali, sistemateli in altrettante piccole ciotole e procedete nello stesso modo anche con la senape.
- Levate il pesce e i gamberi dal frigorifero. Lasciate interi i gamberi e tagliate il pesce a fettine sottili da 2,5 mm. Dividete tutto in 4 parti e sistemate nei piatti individuali.
- Mondate e affettate i cipollotti; disponeteli tra le fettine di pesce.
- Guarnite con il prezzemolo e servite con le salse speziate; ognuno condira il pesce a suo piacimento.
Gavi
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