Tortino di alici e indivia
- Portata: Antipasto
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facile
- Calorie: 400
- Cottura: Forno Tradizionale
- Fonte: Cucina Moderna
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- Ingredienti
-
450 g
Alici
1 n Cipolla Di Tropea
1 ci Finocchio Semi
600 g Insalata Indivia
2 n Limoni
7 cu Olio Di Oliva Extravergine
300 g Pane Grattugiato
75 g Parmigiano
3 n Pomodori Pelati
1 mz Prezzemolo
qb Sale
1 dl Vino Bianco
- Preparazione
alici 450 g
indivia belga 600 g
cipolla di Tropea 1
pangrattato 300 g
semi di finocchio 1 cucchiaino
pomodori pelati 3
vino bianco 1 dl
olio extravergine d'oliva 7 cucchiai
parmigiano grattugiato 75 g
prezzemolo 1 mazzetto
limoni non trattati 2
sale
1 Affettate la cipolla e soffriggetela in una padella con 4 cucchiai d'olio; aggiungete l'indivia tagliata a listarelle, cospargete con meta dei semi di finocchio, salate e fate stufare per 5 minuti. Bagnate con il vino e fatelo evaporare a fuoco vivace. Aggiungete i pomodori pelati e proseguite la cottura per 4 minuti.
2 Pulite le alici togliendo la testa e le interiora e sfilettatele. Mescolate il pangrattato con i restanti semi di finocchio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e una presa di sale; usatene una parte per impanare le alici.
3 Distribuite meta dell'indivia preparata in una pirofila rotonda di 24 cm, adagiatevi le alici,condite con meta parmigiano e l'olio rimasto. Coprite con l'altra indivia e cospargete la superficie con il resto del pangrattato e del parmigiano. Cuocete in forno a 180? per 30 minuti. Servite su fettine di limone.
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