Barchette di patate farcite agli spinaci

Barchette di patate farcite agli spinaci 3632781

Portata: Antipasto
Tempo: 60 minuti
Difficolta': Facile
Calorie: 286
Cottura: Lessato-bollito
Fonte: Cucina No Problem
Barchette di patate farcite agli spinaci Antipasto http://www.donnamoderna.com/var/ezflow_site/storage/images/media/images/ricette-importate/antipasto/verdure/barchette-di-patate-farcite-agli-spinaci/piatto-pronto-sfondo-verde-pane-bicchiere/65555661-1-ita-IT/Piatto-pronto-sfondo-verde-pane-bicchiere_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg 3615671 Salva nelle preferite
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Preparazione
1) Lava 4 patate , asciugale e sbucciale con un coltellino o un pelapatate. Taglia 1 fettina da ciascuna patata, nel senso della lunghezza, per farle stare dritte. Scava le patate con un coltellino a punta, togliendo tutta la parte centrale (tienila da parte), in modo da formare 4 barchette.
2) Insaporiscile con il sale e il pepe e disponile in un cestello per la cottura a vapore insieme alla polpa scavata e messa da parte. Metti il cestello nella pentola con acqua sufficiente a sfiorarne il fondo e copri con un coperchio. Cuoci le patate e la polpa per circa 25 minuti, facendo attenzione che non si sfaldino. Verifica la cottura, introducendo uno stecchino: deve penetrare facilmente.
3) Lessa, intanto, 150 g di spinaci surgelati, per 5 minuti, in una pentola con poca acqua bollente salata. Sgocciolali, lasciali intiepidire, strizzali bene e passali al mixer con la polpa delle patate e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Taglia a striscioline 200 g di fette di arrosto di tacchino (lo trovi in salumeria o al supermercato) e 200 g di bresaola. Mescolale e disponile in un piatto da portata. Farcisci le patate con il pure di spinaci, spolverizza con poco pepe e servi.