Frittelle di pasta cresciuta con zucchine e semi di finocchio
- Portata: Antipasto
- Tempo: minuti
- Difficolta': Media
- Calorie: 240
- Cottura: Fritto
- Fonte: Sale&pepe
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- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
300 g
Farina
1 cu Finocchio Semi
15 g Lievito Di Birra
qb Olio Per Friggere
qb Pepe
qb Sale
qb Sale Grosso
2 n Zucchine
- Preparazione
300 g di farina -
15 g di lievito di birra fresco -
2 zucchine (circa 300 g) -
un cucchiaio di semi di finocchio -
olio per friggere -
sale grosso e fino, pepe
1) Sbriciolate il lievito di birra in una ciotola e mescolatelo con poca acqua tiepida; unite la farina, un pizzico di sale fino, una macinata di pepe e, poco poco alla volta e mescolando, diluite il composto con 3 dl di acqua tiepida. Coprite la ciotola e lasciate lievitare la pastella per un'ora in un luogo caldo e riparato.
2)Intanto, lavate e spuntate le zucchine, grattugiatele con una grattugia a fori larghi, tamponatele con carta da cucina
in modo da asciugarle e unitele alla pastella; aggiungete anche i semi di finocchio leggermente pestati e mescolate bene.
3) Fate scaldare abbondante olio in una padella. Prelevate una noce del composto con un cucchiaio e con un altro fatelo scivolare nell'olio; friggete cosi pochi tortelli alla volta fino a quando saranno ben gonfi e dorati da tutte le parti: se l'olio e abbondante, dovrebbero girarsi da soli. Scolateli con un mestolo forato e asciugateli su carta da cucina. Pestate leggermente un po' di sale grosso, cospargetelo sui tortelli ancora caldissimi e serviteli subito.
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