Panzanella 2
- Portata: Antipasto
- Tempo: minuti
- Difficolta': Facilissima
- Cottura: A Freddo
- Fonte: Sale&pepe Collection
- Salva nelle preferite
- Vai nella tua cucina
- Ingredienti
-
40 ml
Aceto Rosso
1 n Cetrioli
1 n Cipolla Di Tropea
50 ml Olio Extravergine Di Oliva
4 ft Pane Toscano
qb Pepe Nero
3 n Pomodori Da Insalata
qb Sale
- Preparazione
4 fette di pane toscano raffermo
3 pomodori canestrini o costoluti maturi
un cetriolo
una cipolla rossa di Tropea
un ciuffo di basilico
40 ml di aceto di vino rosso
50 ml di olio extravergine di oliva
pepe nero di mulinello
sale
Dividete il pane in grossi pezzi e bagnateli con l'aceto diluito in 2 bicchieri d'acqua. Fate ammorbidire il pane 1-2 minuti, strizzatelo e spezzettatelo; raccoglietelo in una ciotola. Spuntate il cetriolo, sbucciatelo e tagliatelo a meta; privatelo dei semi. Affettatelo e salatelo. Sbucciate la cipolla, tagliatela a fettine sottili. Dividete i pomodori lavati a meta, eliminate semi e acqua di vegetazione; tagliate la polpa a dadi e unite un pizzico di sale. Pulite il basilico con carta assorbente inumidita, staccate le foglioline e riunitele nella ciotola del pane con i pomodori, la cipolla e il cetriolo. Regolate di sale, spolverizzate con pepe macinato al momento e irrorate con l'olio. Mescolate con due cucchiai e trasferite la panzanella in frigorifero a insaporire per un'ora prima di servire.
>>
"Il dottor Bircher-Benner e i suoi seguaci crudisti lanciano intorno al 1920 una dieta in cui il vitaminico succo di pomodoro e presente a pranzo e a cena"
Maximilian Oskar Bircher-Benner, dietologo e naturista svizzero (1867-1939)
Guarda anche
Commenta
Scrivi un commento
Strudel light per l'estate
È tempo di ciliegie
Cestini di pomodoro con ratatouille
Cestino con fragole, meringa e pistacchi
10 modi per cucinare il pollo
Insalate di riso fantasia
di x