Bruschetta alla pancetta

di Paola Toia  -  09 maggio 2013

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• Ingredienti

  8 fettine di pane di segale

  8 fette di pancetta affumicata

  4 foglie di salvia

  un cucchiaino di aghi di rosmarino

  un mazzetto di maggiorana

  mezzo cucchiaino di semi di cumino e di timo in polvere

  2 spicchi di aglio

  2 pomodori perini

  2 cucchiai di olio extra vergine di oliva,

  sale

  Lavate e tritate grossolanamente salvia, rosmarino e  maggiorana. In una fondina lasciate marinare le fette di pancetta con il  trito di erbe e uno spicchio di aglio a fettine e l'olio, rigiratele  di tanto in tanto.

  Tostate in forno le fette di pane, mettete sopra  ognuna una fetta di pancetta, qualche fettina di pomodoro e di aglio e  irrorate con un cucchiaino di marinata. Salate il pomodoro e cospargete  di cumino e timo, quindi, servite subito in tavola.

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