Bruschetta con cipolla e salmone

di Paola Toia  -  09 maggio 2013

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• Ingredienti

  3 fichi verdi maturi

  8 fette di pane casereccio

  8 fettine di salmone affumicato  

  una cipolla piccola

  qualche stelo di erba cipollina

  3 cucchiai di olio

  pepe bianco  

  Tagliate la cipolla ad anelli sottili e mettetela a bagno in acqua fredda per un paio d'ore. Pulite accuratamente i  fichi e affettateli senza sbucciarli.  

  Ungete leggermente di olio le fette di pane, mettetele sulla placca coperta con carta d'alluminio e fatele tostare sotto il grill del forno.  

  Togliete il pane dal forno, distribuitevi sopra le fette di salmone, gli anelli di cipolla ben asciugati e le fettine di fico.

  Cospargete con un po' di erba cipollina tagliuzzata, spolverizzate con abbondante pepe bianco macinato al momento e servite.

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